CONGRKS VITICOLE DE BEA.UNE. 675 



centralisation en ce sens qu'elle habituera les hommes du sol à cette idée, gage de 

 réhabilitation agricole, que pour devenir quelque chose il faut non plus quitter les 

 champs, mais y rester. Ce sera, quand on le voudra, l'un des meilleurs traits 

 d'union entre l'agriculture, la propriété et le gouvernement. Que d'autres, mes- 

 sieurs, cherchent à diviser pour mieux dominer. Pour nou.s, il y a mieu.t à faire, 

 c'est de défendre avec calme, avec dignité, avec indépendance, les intérêts agricoles; 

 c'est de combattre les causes qui engendrent la misère et l'ignorance au village ; 

 c'est de développer l'esprit d'initiative et d'association dans les canopagnes ; c'est 

 d'enraciner la démocratie dans le sol en prouvant, par la prospérité de nombreuses 

 familles rurales, que le travail intellitrent mène ;i tout, au bien-être moral comme 

 au bien être matériel, et laissez-moi vous le dire pour prendre la note dominante du 

 jour, à toutes les libertés durables, celles qui naissent et se développent avec les 

 progrès de l'opinion publique, celles qui ne séparent pas la pratique des devoirs 

 de la pratique des droits, celles enfin qu'un peuple fort sait acquérir et surtout con- 

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« Servons plus que jamais l'agriculture dans toutes ses branches, et le pays tout 

 entier prospérera par notre union ! » 



La parole a été ensuite donnée à M. Georges Masson pour lire un 

 toast au nom de M. le docteur Jules Guyot qui, retenu sur son lit de 

 douleur, a désiré être une fois encore présent par la pensée tout au 

 moins au milieu de ceux qui se consacrent à la culture de la vigne. 11 

 eût voulu avoir la force de venir défendre les intérêts des vignerons 

 français, après avoir décrit avec tant de soin leurs travaux et raconté 

 dans un langage chaleureux les perfectionnements accomplis pour 

 multiplier la production des vins généreux qui dans le monde entier 

 font bénir le nom de la France. M. Georges Masson, éditeur du livre de 

 M. Guyot qui est un véritable monument en l'honneur de la viticulture 

 française, était justement désigné, lui Bourguignon, pour parler au 

 nom du viticulteur qui a le mieux fait connaître les vignes de la Bour- 

 gogne. Il s'est exprimé en ces termes : 



« Le docteur Jules Guyot, auquel de cruelles souffrances n'ont pas permis de pren- 

 dre part à vos travaux, a voulu du moins que, dans la solennité qui nous rassemble, 

 un écho de sa voix parvint jusqu'à vous et témoignât de son inaltérable attachement 

 à cette vigne, dont il s'est fait l'apôtre parce qu'elle est la branche la plus féconde 

 de la richesse nationale et à laquelle, depuis que la maladie a brisé ses forces, il n'a 

 cessé de consacrer encore toute son intelligence, toute l'activité de son esprit. 



« La Société des Agriculteurs de France, en provoquant ces grandes assises de 

 la viliculiure, a pris hautement sous sa protection l'œuvre qu'il a commencée, l'é- 

 tude des vignobles de France, et leur amélioration par l'enseignement mutuel. 



4 Si les travaux de M. Jules Guyot ont pu contribuer à préparer ce puissant pa- 

 tronaf-'e, à stimuler votre ardeur à vous rendre k l'appel qui vous était fait, sa tâche 

 est accomplie, et il ne regrettera, j'en suis sûr, ni ses peines, ni sa santé perdue au 

 service de la grande cause à laquelle je vais boire en son nom. » 



Voici le toast envoyé par l'auteur de VEtude des vignobles de France : 



« A l'extension, à la perfeclion et à la prospérité de tous les vignobles de France! 

 — Il m'a été donné de visiter et d'étudier nos vignes depuis les Ardennes jusqu'aux 

 Pyrénées; depuis laBretagne jusqu'aux Alpes-Maritimes; depuis la Savoie jusqu'à 

 l'Ile-de-Ré ; e'i dans soixante et dix départements j'ai vu qu'un hectare de vigne en 

 terre moyenne, bien cultivé,"pouvait produire le budget complet d'une famille rurale 

 de quatre membres dont deux en puissance de travail; j'ai vu que deux hectares de 

 vigne pouvaient suffire à ce budget et à payer le loyer d'une métairie de quatre à 

 huit hectares; j'ai vu que la vigne occupant un cinquième du sol -de la petite et de 

 la grande propriété en assurait la prospérité ; j'ai vu que le:» vignobles étendus pro- 

 duisaient de trois à six fois plus que les meilleures autres cultures; j'ai vu qu'ainsi 

 la vigne et le vm étaient les commanditaires, en bras et en argent, des céréales et 

 des fourrages, c'est-à-dire du pain et de la viande. 



« Donc je propose de boire à l'extension des vignes de France. 



