BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 693 



En iout cas, c'est plus qu'il n'en faut pour révolutionner la science et les savants, 

 pour rajeunir les idées et réveiller l'esprit d'investigation. Nous n'avons voulu 

 cour nous, qi)e rechercher dans les travaux de Darwin ce qui pouvait, à plusieurs 

 égards, intéresser les éleveurs français. 



C'est en lisant les deux livres sur l'origine et la variation des espèces qu'on se 

 prend suriout à regretter le manque de langage universel qui, en mettant les idées 

 et les découvertes de chacun à la portée de tous, eût permis au novateur de com- 

 pléter sa théorie et de l'appuyer d'un grand nombre de faits importants qu'il paraît 

 avoir ignorés, qu'ils vinssent de France, d'Allemagne ou de Russie. Darwin nous 

 promet une suite à ces deux ouvrages; nous l'attendrons avec impatience. Pour au- 

 jourd'hui, exprimons nos remerciements à ses traducteurs français, Mlle Clémence 

 Royer et M. Moulinié. A.. Gobin. 



Les grandes usines de France, par M. Turgan, 8 volumes in-8 ornés de nombreuses planches et 

 gravures dans le texte, le tome IX en cours de publication par livraison de 16 pages. A la librairie 

 Michel Levy frères, 2 bis, rue Vivienne à Paris. — Prix de chaque volume broché, 12 fr ■ chaoue 

 livraison , 60 centimes. ' ^ 



Parmi les œuvres encyclopédiques qui surgissent de toutes parts 

 depuis quelques années, la publication dirigée par M. Turgan sous le 

 titre : Les grandes Usines, occupe un rang distingué. Les huit volutnes 

 aujourd'hui partis contiennent l'histoire et la description d'un très- 

 grand nombre d'usines de la France et de l'étranger; on les lit avec le 

 plus vif intérêt et on en retire une foule de notions très-précieuses à 

 posséder. Remarquons toutefois que l'auteur ne se borne pas à la des- 

 cription des usines proprement dites, c'est-à dire des ateliers de pro- 

 duction de l'industrie métallurgique ou manufacturière; il donne dans 

 sa publication une bonne part aux industries agricoles et c'est à ce titre 

 que nous en parlons ici. Mentionnons des études très-complètes sur 

 les moulins de M.M. Darblay, à Saint Maur, sur la manufacture impé- 

 riale des tabacs, sur la boulangerie centrale dos hôpitaux de Paris, sur 

 les pépinières de M. André Leroy, à Angers, sur la fabrique de sucre 

 de betteraves de Saint-Leu d'Escerent, sur l'établissement de M. Hen- 

 nessy pour la fabrication des eaux-de-vie de Cognac, l'explo tation de 

 la Briehe (Indre-et-Loire), appartenant à M. Cail, la fabrique de ma- 

 chines agricoles de M. Pinet, à Abilly. Les dernières livraisons parues 

 sont spécialement industrielles. Elles contiennent des études sur les 

 verreries de Venise, de Murano et la fabrication des perles et des clou- 

 teries qui servent de monnaie pour les peuples non civilisés. Elles ren- 

 ferment en outre une description déLaillée des mines et exploitations de 

 zinc, de plomb, d'argent, de fer, de houille de la Haute-Silésie. Elles 

 n'en sont pas moins intéressantes pour les agriculteurs qui par l'é- 

 tude des progrès qui se font partout autour d'eux, apprendroi't à mar- 

 cher de plus en plus en avant. p. Florent. 



La Culture de Veau, par M. C. Millet, inspecteur des forêts. — 1 vol. in-8° de 160 nases 

 avec de nombreuses gravures, chez Mame, éditeur à Tours. " 



Depuis quelques années, la pisciculture est en grand honneur Poussé 

 par le besoin incessant d'augmenter la masse des matières comestibles 

 nécessaires à sa vie et à son bien-être, l'homme a reconnu que l'im- 

 mense étendue des mers et les innombrables cours d'eau qui sillon- 

 nent les continents étaient des champs presque encore incultes et inex- 

 plorés sous ce rapport. Et cependant le principal attribut de l'eau c'est 

 a fécondité; c'est la production de la vie presque sans travail 'de la 

 art de 1 homme. Dans l'introduction du livre qu'il vient de faire p-- 



