CONSERVATION ET AMÉLIORATION DES VINS PAR L'ÉLECTRICITÉ. 7Û5 



liquide à laquelle on peul être exposé, mais c'est là un maximum qu'on 

 n'atteint que dans les laboratoires les plus habilement dirigés : la 

 perte par le chauffage est évidemment plus considérable. 



Conclusions. — Les avantages du procédé par l'électricité sur celui 

 par le chauffage sont fort nombreux; on peut opérer sur place, on peut 

 agir sur de grandes quantités à la fois, sur tous les tonneaux d'une 

 même cave en même temps ; ou n'est point exposé à laçasse du verre, 

 le vin ne peut jamais être altéré ou perdu par une m.aladresse; si, par 

 négligence, l'opération de la pile est suspendue, elle peut être reprise 

 sans exposer le vin à aucune détérioration. 



D' SCOCTETTEN. 



CHRONIQUE HORTICOLE. 



Les fleurs de l'automne. — Époque des travaux de plantation. — Lettre de M. Bossin à ce sujet» 

 Travaui du jardin potager. — La livraison de novembre du Verger de M. Mas. — La Poire Jo- 

 séphine de Binche. — Lettre de M. Jonquet sur la culture de la Pensée et la cueillette des 

 graines. — Lettre de M. d'Ounous relative au* arbres centenaires de l'Ariége. — Nécessité de 

 signaler les faiis remarquables de végétation dans I intérêt de la botanique et de l'arboriculture. 

 — Plants greffons et graines d'arbres exotiques offerts par M. d'Ounous. — Les catalogues mar- 

 chands pour 1869-70. — Catalogue de MM. Baltet frères. — Nouveautés mises au commerce pouç 

 la première fois par MM. Baltet et Billard fils. — Cours municipal d'arboriculture de .M. Du Breuil . 



Les jardins se dépouUlent de leur dernière parure ; les fleurs d'au- 

 tomne que les froids de la fin d'octobre ont épargnées, se montrent 

 encore dans les plates-bandes ; mais bientôt tout aura disparu et quel- 

 ques rares fleurs d'hiver viendront seules égayer le regard en attendant 

 le printemps. La température du mois de novembre s'est montrée sous 

 nos climats assez favorable aux travaux d'automne; les plantations 

 ont pu s'effectuer dans de bonnes conditions; c'est le moment le meil- 

 leur pour s'en occuper. On verra, du reste, dans la lettre suivante de 

 M. Bossin, comment le jardinier habile doit employer son temps à cette 

 époque de l'année : 



" Hanneucouit (Seine-et-Oise), 26 novembre 1869. 



« Nos occupations du moment consistent dans la plantation de nos arbres frui- 

 tiers. Après avoir ouvert des trous de 1"'.30 de largeur, et autant de profondeur, 

 nous fai.<ions jeter au fond de ces trous plusieurs voies d'eau, soit quatre ou six 

 grands arrosoirs pleins, pouvant contenir quinze litres de liquide chacun. Quand 

 l'eau a pénétré dans les terres environnantes, nous comblons le trou jusqu'à la moi- 

 tié environ avec de bonnes terres étrangères, que nous prenons sur les routes, dans 

 les fossés, dans les ruisseaux et ailleur.ç. Nous présentons alors notre arbre, et après 

 l'avoir aligné et mis à distance, nous projetons avec précaution de bonnes terres 

 substantielles sur les racines, puis nous comblons avec de la mêtne terre. Cela fait, 

 nous faisons un bassin au pied de l'arbre ainsi planté, dans lequel bassin nous fai- 

 sons encore verser deux voies d'eau, pour rafraîchir les racines et pour affaisser le 

 sol dans un moment où la sécheresse se fait encore sentir chez nous. Ces précautions 

 et ce luxe de travail lh apparence ne sont pas inutiles et ils ne seront certainement 

 pas perdus, j'en suis convaincu à l'avance : du reste c'est une vieille habitude que 

 j'ai contractée depuis fort longtemps, et je me trouve fort bien de la continuer et 

 mes arbres aussi. 



« Dans mon terrain très-sec, j'ai également l'habitude de pratiquer la taille de 

 mes arbres fruitiers et de la vigne à partir du T"' novembre pour la finir quand 

 je le puis avant le l" janvier. Ce moyen, qui n'épuise pas mes arbres qui ont 

 besoin de toute leur sève, me réussit assez bien et je le continue. Dans les conditions 

 où se trouve mon sol, il faut planter et tailler les arbres avant que le gros de l'hi- 

 ver ne soit arrivé. 



