740 CHRONIQUE AGRICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE DÉCEMBRE 1869). 



la direction, reste d'ailleurs comme type des tendances que celle-ci croit devoir en- 

 courager. 



a La subvention accordée par l'Etat pour chaque concours d'animaux gras ne 

 doit point dépasser la moitié de la somme consacrée par les organi?ateurs de cette 

 exposition. En outre, les concours pourront, suivant les localités, embrasser une 

 circonscription générale, régionale ou simplement départementale ; ils comprendront 

 diverses espèces d'animaux propres k la boucherie, les différentes races de la France 

 ou des races spéciales, et même quelquefois ils pourront ne s'appliquer qu'à 

 une seule espèce d'animaux. L'administration avait pensé que cttte mesure amène- 

 rait la création de vingt ou vingt-cinq concours au lieu de huit qui existaient avec 

 l'ancienne organisation ; les espérances seront certainement dépassées. A la fin de 

 novembre 1869, vingt et un concours, tant généraux que départementaux, étaient 

 déjà arrêtés, et sept ou huit étaient en préparation. Le mouvement ne s'arrêtera 

 pas là. « 



Déjà nous avons annoncé l'organisation de concours d'animaux de 

 boucherie pour 1870 à Saint-Dié, Nevers, Metz, Angoulême, Rennes^ 

 Troyes, Lons-le- Saunier, Bordeaux, Nancy, Moilaix et Landerneau. A 

 propos de ce dernier, nous recevons la lettre suivante que nous nous 

 empressons d'insérer : 



oc Monsieur, je lis à la page 583 de votre chronique agricole du 5 décembre : 

 « Dans le département du Finistère, il vient de se former une association, sous la 

 présidence de M. le marquis de Lescoët, pour qu'il y ait alternativement entre 

 Morlaix et Landerneau un concours d'animaux gras. Pour cette année, Morlaix sera 

 le siège de cette solennité qui se tiendra le 8 février. Le Conseil générait a voté 

 2,000 fr., la ville de Morlaix 1 ,500 fr., et il y a déjà 2,034 fr. de souscriptions par- 

 ticulières. Il faut noter que dans le Finistère il y a déjà un concours d'animaux 

 gras à Carhaix, un autre à Lamu (lisez Sizuu), et il en est encore créé un qui doit 

 alterner entre Quimper et Quimperlé. » Je vous demande la permission de rétablir 

 les faits. 



« Le Conseil général a, en effet, voté une somme de 2,000 fr. pour une alter- 

 nance de concours entre Morlaix et Landerneau, bien que le comité réuni dans 

 cette dernière ville se fût prononcé pour la permanence. Ce vote était connu du 

 Conseil général avant la décision. Nous n'avons pas à apprécier les motifs qui l'ont 

 déterminée. 



« Nous nous bornerons seulement à vous faire connaître qu'il y a à Landerneau 

 une association formée sous la présidence de M. Cloarec, que son budget s'élève à 

 4,500 fr. (compris 1,500 fr. de l'Etat) et que son concours est fixé au mardi 4 jan- 

 vier 1870. 



I Recevez, etc. « E. du Laz. » 



Non-seulement il se crée des concours nouveaux, mais encore ceux 

 qui étaient établis autrefois prennent plus d'impoitance, comme on 

 peut le voir par la lettre suivante qui nous est adressée à propos d'un 

 concours qui aura lieu à Varennes-sur Allier, les 2 et 3 février : 



« Saiiit-Géraud-le-Puy (Allier), 10 décembre 1869. 

 « Monsieur le rédacteur, 

 « Je vous envoie le programme jiu concours d'animaux de boucherie qui se tien- 

 dra à Varennes-sur-AUier le 2 février C'est lui qui le premier doit son existence à 

 l'initialive privée et a servi de type à ceux qui s'établissent cette année sous le pa- 

 tronage de l'administration. Aussi est-il bon, je crois, de faire connaître que non- 

 seulement il a pu se suffire dans les premiers temps de sa fondation, mais que 

 maintenant qu'il est subvenlionné, il augmente le nombre et la valeur de ses primes 

 en conviant tous les agriculteurs à se les partager. Il n'est pas non plus hors de 

 propos, dans l'intérêt des producteurs et des acheteurs, de mentionner que le lende- 

 main du concours se tient une foire habituellement garnie de cinq à six cents bêtes 

 grasses, outre celles qui ont concouru et sont encore exposées ce jour-là. Peu de 

 marchés, même dans les grandes villes, offrent un ensemble aussi nombreux et 

 aussi satisfaisant. C'est la conséquence de la vigoureuse impulsion donnée à l'éle- 

 vage et à l'engraissement par le concours annuel de boucherie. C'est encore à lui 



