CHRONIQUE AGRICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE DÉCEMBRE 1869). 741 



que nous devons l'infusion de plus en plus grande du sang durham qui nous per- 

 met de fournir à la consommation uue plus grande quantité d'animaux, par suite 

 de leur précocité et de leur facile engraissement. 



« Agréez, etc., « Anatole Dulignier. » 



La même observation s'applique aux concours d'animaux de boucha- 

 rie qui se tiennent annuellement au Puy depuis quelques années, ainsi 

 que le prouve la lettre suivante : 



<c Le Puy, 10 décembre 1869. 

 « Monsieur, 



« La Société d'agriculture du Puy n'avait pas attendu les nouvelles dispositions 

 du ministère pour établir un concours d'animaux de boucherie dans le chef-lieu du 

 département de la Haute-Loire. Dès 1865, et au moment où allait s'ouvrir la pre- 

 mière voie ferrée qui devait relier la ville du Puy aux centres populeux de Saint- 

 Etienne et de Lyon, elle avait compris tout l'avantage que devaient trouver les 

 nombreux engraisseurs de nos montagnes dans un marché rapproché d'eux et en 

 rapport direct avec une consommation aussi importante. Toujours éveillée sur 

 les besoins agricoles de notre département, notre Société s'était empressée de 

 proposer la création d'une foire grasse daus la semaine de la Passion, époque 

 où se termine le'plus grand nombre de nos engraissements; et pour y attirer ven- 

 deurs et acheteurs, elle joignit a ce marché un concours avec les faibles ressources 

 que l'administration municipale voulut bien mettre à sa disposition. Ce concours, 

 très-modeste la première année, s'est développé à mesure que les ressources dont 

 la Société a pu disposer ont augmenté, et celui de 1869 a déjà été remarquable par 

 le nombre autant que par la qualité des animaux qui y figuraient. On y comptait 

 plus de 50 bœufs, W vaches ou génisses, 10 lots de moutons et plus de 30 têtes 

 d'animaux de la race porcine. Dans l'espèce bovine, on admirait des mezenc, des 

 aubrac et des salers. 



<t Nul doute qu'avec les encouragements que le gouvernement offre aux Sociétés 

 agricoles qui seront en position d'organiser des concours sérieux de boucherie, le 

 concours du Puy, à raison Je la production considérable de ses montagnes et son 

 rapprochement de grands centres de consommation tels que Saint-Etienne et Lyon, 

 ne devienne prochainement l'un des concours de boucherie les plus importants du 

 centre de la France. 



« Le président de la Société d'agriculture du Puy, 

 « De Brives. i> 



Un concours aura lieu à Carcassonne en février 1870 sous la direc- 

 tion de la Société d'agriculture de l'Aude. La Commission d'organisa- 

 tion est composée de MM. Bosc, Pinaud et Salomon; les fonds réalisés 

 s'élèvent à la somme de 7,000 francs. La circonscription de ce concours 

 comprend, outre le département de l'Aude, les cinq départements limi- 

 trophes : Ariége, Haute-Garonne, Tarn, Hérault et Pyrénées-Orientales. 



Le dimanche des Rameaux, 10 avril 1870, aura lieu à Bergues 

 un concours général analogue dont la création est due au Conseil géné- 

 ral du Nord et au concours des Sociétés d'agriculture de Dunkerque et 

 de Bourbourg, ainsi qu'à celui de la municipalité de Bergues. 



Les différents Comices du département de l'Aisne sont convoqués pour 

 s'entendre à l'effet de former une Commission d'organisation d'un con 

 cours d'animaux gras; ce sera l'imitation de ce qui s'est fait dans la Mo 

 selle. Désigné par le Conseil général de ce dernier département pour faire 

 partie de la Commission d'organisation que nous avons présidée, nous 

 avons rencontré l'assentiment de tous nos collègues pour faire adopter 

 le programme suivant, que nous reproduisons, parce qu'il fera connaî- 

 tre notre opinion sur les questions soulevées par ces sortes de solen- 

 nités. 



Art. 1". — Les prix indiqués au présent programme sont exclusivement ré/servés 



