790 I BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 



jeune, il a pu être apprivoisé, il chasse les mouches dans les apparte- 

 ments. 



Le rouge-gorge (fig. 79) est si commun en France et en Allemagne 

 que tout le monde le connaît. Mais tout le monde ne sait pas, comme 

 le paysan, combien cet oiseau aime l'homme et vit facilement dans la 

 domesticité Pourquoi les chasseurs d'oiseaux font-ils de ces oiselets 

 une si abominable boucherie? Ceux qui liront les pages que lui consa- 

 crent MM. Millier, ainsi qu'aux autres oiseaux chanteurs, deviendront 

 les ennemis de la chasse aux petits oiseaux. Un pareil livre peut faire 

 plus pour leur conservation que beaucoup de décrets ou de règlements. 



A. Remy. 



La Truffe, par M. Ad. Chatin, 1 vol. in-12 de 200 pages, avec figures, chez Bouchard-Huzard , 

 rue di! l'Eperon, 5, à Paris. — Prix : 3 fr. 



Depuis plus de trente ans je n'ai cessé d'observer d'une manière 

 générale et, si l'on peut s'exprimer ainsi, dans la grande pratique, la 



production de ce mystérieux tubercule si recherché des gourmets 



et des pourceaux. 



Chaque année et pendant des voyages consacrés à l'étude scienti- 

 fique et surtout pratique de l'entomologie agricole et de la séricicul- 

 ture, je poursuis une sorte d'enquête pour laquelle j'ai recueilli une 

 foule d'observations qui, jointes aux travaux publiés sur ce sujet, for- 

 ment aujourd'hui un volumineux dossier. 



J'ai étudié avec grand soin les travaux qui ont été publiés jusqu'à ce 

 jour et je suis arrivé ainsi à regarder les truiïes, et probablement la 

 plupart des êtres formant la plus grande partie de l'immense groupe 

 des cryptogames, comme une conséquence de l'état maladif des végé- 

 taux près ou aux dépens desquels ces productions se développent'. 



Ainsi, presque tous les savants et les praticiens qui ont écrit sur la 

 truffe, surtout quand ils sont entrés dans quelques détails, disent que 

 ces tubercules se produisent généralement dans de mauvais terrains 

 calcaires, près d'arbres souffreteux et malvenants, comme je l'ai tou- 

 jours constaté dans mes voyages, et ainsi que je l'ai dit à la Société 

 centrale d'agriculture, dans la séance du 13 février 1856. 



Beaucoup disent encore qu'il faut bien se garder de fumer les terres 

 à truffes, ce qui, évidemment, veut dire que si l'on rendait la santé aux 

 arbres par ce moyen, on les empêcherait d'être aptes au développement 

 des truffes. 



Les agriculteurs qui ont si ingénieusement imaginé de faire des 

 plantations de chênes en vue de la production des truffes, sont unani- 

 mes pour recommander d'employer des glands provenant d'arbres 

 qu'ils appellent truffiers, de ces arbres maladifs. En prenant les 

 semences à ces sujets prédisposés, et en les plaçant dans des sols pau- 

 vres, on agit logiquement. En effet, les arbres qui forment ces planta- 

 tions, héritant de la constitution de leurs parents et ne pouvant se 

 rétablir dans les terrains maigres où on les a placés, deviennent natu- 

 rellement sujets aux mêmes maladies et doivent,, par conséquent, en 

 imprégnant la terre des excrétions radiculaires que tout végétal rejette 

 dans le sol, amener le développement de la truffe. 



^1. Voir ma Reitie et magasin de ivoldfjJe, etc., J8C7, p. 337. 



