810 BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 



les entreprises rurales qu'il faut mener à bonne fin, comme les impor- 

 tants travaux urbains. 



A côté des descriptions des chalets du bois de Boulogne et du bois 

 de Vincennes, M. Alphand décrit les glacières qu'on peut établir à bon 

 compte chez soi, les puits artésiens de Passy, les volières et les aqua- 

 riums du Jardin d'acclimatation. Les plans, devis, réductions à l'échelle 

 métrique, avec les chiffres des prix des matériaux, sont rapportés à l'ap- 

 pui. Ces documents sont donc d'une utilité incontestable. Pour nous, 

 nous voyons avec grand plaisir Its publications de luxe faites dans un 

 but de propagande champêtre et agricole. Assez longtemps on a édité 

 des livres pour les salons de nos villes. Il fallait songer aux campagnes 

 et à ceux qui vivent dans leurs châteaux, dépensant plus utilement 

 leurs revenus aux champs que dans les faubourgs princiers. C'est pour 

 cela que nous sommes heureux du succès des publications pastorales 

 de M. J. Rothschild. Georges Barral. 



Traité d'histoire naturelle appliquée à l'agriculture, à l'industrie, au coromorce et à tous les arts 

 technologiques, par M. A.-F.NoouÈs, professeur de sciences physiques et naturelles à l'Ecole cen- 

 trale lyonnaise. — Zoologie, 1 volume petit in-8 de 430 pages, aiec 127 figures intercalées dans 

 le texte. — A la librairie Victor ilasson et fils, place de l'Ecole-de-Médecine, 17, à Paris. — Prii: 

 5fr. 



Ce volume fait partie de la bibliothèque éditée par la librairie Victor 

 Masson et fils pour l'enseignement spécial et professionnel organisé il y 

 a quelques années par M. Duruy, alors ministre de l'instruction publi- 

 que. Mais il n'est pas consacré uniquement aux élèves qui suivent les 

 cours de cet enseignement; l'auteur a eu principalement pour Lut de 

 s'adressera toutes les personnes s'inléressant aux industries qui tirent 

 leurs matières premières du monde vivant, soit animal, soit végétal. 

 C'est à ce titie que son ouvrage appartient tout spécialement aux agri- 

 culteurs, auxquels, d'ailleurs, il a fait la part assez large. On peut en 

 juger par un examen rapide de ce que contient le volume de M. K^oguès. 

 Deux parties, l'une portant le titre de zootechnie, l'autre celui d'hy- 

 giène, composent l'ouvrage. Dans la première partie, M. Noguès, après 

 avoir donné des notions générales sur l'élevage des races animales et 

 spécialement sur les différentes espèces d'animaux domestiques : espè- 

 ces bovine, chevaline, ovine, porcine, parle successivement de l'accli- 

 matation, de la naturalisation et de la domestication des races d'animaux 

 insoumis à l'homme. Il passe ensuite en revue tous les éléments de ri- 

 chesses que nous fournit le monde des animaux; les uns sont destinés à 

 la boucherie, les autres donnent leurs forces, surtout pour le travail 

 agricole et l'attelage; les poissons nous servent de nourriture, et, à ce 

 propos, M. Noguès expose les moyens trouvés par l'homme pour assu- 

 rer leur propagation ; le mouton, la chèvre, un grand nombre d'animaux 

 pourvus d'une abondante et riche fourrure, nous donnent la laine, les 

 pelleteries, les peaux qui sont pour l'industrie une ressource si consi- 

 dérable. Parmi les insectes, l'abeille et le ver à soie nous fournissent le 

 miel, la cire, la soie; beaucoup d'autres sont pour le commerce ou la 

 médecine des objets de consommation ou de secours. Mais il y a aussi 

 les insectes nuisibles; ceux-là, il faut les combattre et M. Noguès dé- 

 taille les procédés employés aujourd'hui pour leur destruc! ion. 



Dans la seconde partie de son livre, M. Noguès parle de l'hygiène : 

 hygiène de l'alimentation et conservation des substances alimentaire?, 



