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che li mangiano, e cio melte al jialcse die sentono lo 

 islinlo dilaniatore e si mostrano avidi di sangue scbbene 

 Ibssero erbivori e carpofagi al lutlo. 



11 Porca e un animalc stupido e noi) tiene scnso 

 di circospezione di asluzia di ediicaliilita • i siioi ap- 

 jietili sono sozzi ama di clbarsi niaisemprc, di lorpire 

 al riposo, di dormire e di voUolarsi iiei letanii e net 

 faiiglii. L poliganio, e mirasi forte negli esercizii di ge- 

 nerazionej baslan sei masclii jier ogni cenlinaio di scro- 

 le a fecondarle nei diiUorni etnci. Si caslrano i Por- 

 ci appo noi all' ela di (jiialtro o sei mesi onde presen- 

 tasse inaggiore rigoglio la nutrizione di tulti i tessuli 

 e la separazione del grasso ncl lessuto cellulare che se- 

 gueudo la legge dell' eqniponderazione delle azioni or- 

 ganiche accrescesi ollre misiira come si affievolisce e 

 sospendesi la secrczione spermatica. 



La carno del Porco ctnco e squisitissima c ag- 

 gradevole al guslo nicssa a raftVonto di qticlla degli al- 

 tri punli di Sicilia, ed e copiosissimo di grasso a pre- 

 ferimenlo degli a'lri di regione diversa. ZSei noslri din- 

 lorni raiamenle si lasciaoo vivere piu di due anni do- 

 vendo servire a negozio poi the invecchiandosi piu, le 

 loio carni demerilano trojipo. 



Di questo mamniifero nel noslro contorno se ne 

 lanno varii iisi c iiiolliplici, usasi la carne I'resca c sc 

 111! la la salaliira bens'i; il lardo ollre di coriservarsi col 

 sale serve massiifianicnle a prcparare il grasso-striil- 

 lo utile tanlo all' arte cnlinare alia bromatologia co- 

 iiie alia tciapeulica. Le setole alle arti vaulaggievoli 

 luriiano ed iiiipiegansi alia coslnizione dellc sjiaz/.oL- dei 

 peunelli graodi ed ai lavori della calzoleria e della pelle 



