Saprophyt. Mikroorg. ; Hefe-Pilze. 331 



widerstandsfähig gegen höhere Grade feuchter Wärme nnd die Resistens 

 der Sporen nur wenig grösser als die der vegetativen Zellen fand. In 

 alkalischen Flüssigkeiten ist nach W. die Widerstandsfähigkeit geringer, 

 ein wenig grösser dagegen in schwach saueren Flüssigkeiten. Als Sub- 

 strate für die Sporenentwicklung wurde statt der seit Hansen's Empfeh- 

 lung allgemein gebrauchten feucht gehaltenen Gypsblöckchen sterili- 

 sirtes Filtrirpapier benutzt. Die Weinhefon zeigten sogleich eine 

 Sporenbildung, wenn sie von der Zuckerlösung auf das feste Substrat 

 übertragen wurden, andere dagegen nur, wenn sie vorher in Flüssig- 

 keiten ohne Zuckerzusatz cultivirt worden waren. Zur Färbung wurde 

 Methylenblau verwendet ; nach vollzogener Färbung : Abspülung mit de- 

 stillirtem Wasser, hiernach Eintauchen in 33 % Salpetersäure oder ver- 

 dünnte Schwefelsäure, schliesslich Nachfärbung in Eosin ; die Hefezellen 

 erscheinen dann rosa, die Sporen blau. 



Hansen (630) bringt in dieser Abhandlung in Fortsetzung seiner 

 berühmten Studien über die Alkoholhefenpilze Mittlieilungen über das 

 Verhältniss dieser Pilze zu den Zuckerarten. Die unserem 

 Berichte gesteckten Grenzen erlauben es nicht, näher auf diese für die 

 Lehre von den alkoholischen Gährungen höchst belangreichen Unter- 

 suchungen einzugehen; nur ein kurzer Ueberblick über die Haupt- 

 resultate der Arbeit kann hier gegeben werden. Nach H.'s Unter- 

 suchungen theilen sich die eigentlichen Saccharomyceten in zwei Gruppen, 

 je nachdem sie Invertin bilden und alkoholische Gährung einleiten können 

 oder nicht; die erste Gruppe zerfällt wiederum in zwei Abtheiluugen : 

 in eine Mehrzahl solcher, welche Maltose energisch vergähren können 

 und eine kleine Minderheit solcher, welche dieser Fähigkeit ermangeln. 

 Unter der Gruppe der Sprosspilze ohne endogene Sporeubildung exi- 

 stirt nur eine Art, welche Maltose vergährt: die ,Monilia Can- 

 dida'^'"; diese besitzt zugleich die Fähigkeit, Saccharose ohne vor- 

 herige Inversion zu vergähren ; unter den übrigen Arten kommen solche 

 mit geringem oder gar keinem Inversions- und Gährungs- Vermögen neben 

 einer Minderzahl solcher mit der ausgesprochenen Fähigkeit, in Dex- 

 trose und Invertzuckerlösungen die alkoholische Gährung zu bewirken. 

 Die Mucorgruppe zerfällt in Arten mit und ohne Invertin ; letztere 

 bilden die Majorität; diejenigen Mucorarten, welche überhaupt Gäh- 

 rungserreger sind, vergähren auch die Maltose. Es wird Aufgabe zu- 

 künftiger Forschungen sein, die Verschiedenheiten in der Constitution 

 des Protoplasmas, welchen diese verschiedenen physiologischen Leistun- 

 gen der anscheinend ganz gleichartigen Zellen entsprechen, nachzuweisen. 



Martiuaud (639) kommt, ausgehend von den einschlägigen Ar- 

 beiten Hansex's und in wesentlicher Bestätigung derselben zu dem Re- 



•'•■") Cf. Jahresbor. II (188(3) p. 332. Ref. 



