500 Allgemeine Myko-Pathologie. Antibacterielle Wirkung der Milch. 



Milch gegenüber Milchsäurebacterien. Er constatirt, dass es eine ganze 

 Zahl von Bacterien giebt, welche echte Milchsäuregährung in der Milch 

 hervorzurufen vermögen, während andere Bacterien zwar Säuerung, 

 aber keine Milchsäure-Gährung erzeugen. Zwei Arten beschreibt er ge- 

 nauer 1) einen, die Gelatine verflüssigenden Kokkus, der auch in hoher 

 Schicht gut wächst und eine dem HuEPPE'schen Bacillus gut ent- 

 sprechende Art. Die letztere verträgt das Austrocknen gut, der Mikro- 

 kokkus dagegen schlecht. Er beobachtete nun, dass sterilisirte Milch 

 durch beide Pilze früher zur Gerinnung gebracht wird als aseptisch 

 gemolkene und fand durch Plattenculturproben seine Annahme bestätigt, 

 dass beide Pilze anfangs in frischer (Ziegen-) Milch zerstört werden, 

 der Mikrokokkus langsamer als der Bacillus; bei letzterem trat aber 

 auch wieder rascher Vermehrung ein. Die Energie der Gährung fand 

 sich in der frischen Milch ebenfalls geschädigt. Die Pilze wurden 

 übrigens beide auch durch sterilisirtes Wasser zerstört und zwar 

 rascher und energischer, wie durch frische Milch. Für die Keimfreiheit 

 der von ihm benutzten Milch garantirt er nicht. Selbst wenn man die 

 Ziegenmilch , die er benutzte , zu den Versuchen unter Beobachtung 

 aller Cautelen aseptisch aufzufangen versuche, müsse er doch in Ueber- 

 einstimmung mit Roberts und Cheyt^e zugestehen, dass nur in ca. y^o 

 der Fälle sterile Entnahme gelingt. Indessen sei es eine grosse Selten- 

 heit, dass sich in den verunreinigten Proben Milchsäurepilze fänden. 

 Mitunter fänden sich Kokken, welche die Milch nicht oder erst spät 

 zur Gerinnung brächten. Mitunter gerinne auch die Milch bei schwach 

 saurer Reaction ohne nachweisbare Bacterien. CmpUwsIä. 



Y. Freudenreich (773) berichtet über seine Versuche betreffend die 

 bacterientödtende Kraft der Milch. Selbst frisch gemolkene Milch ist 

 häufig nicht keimfrei trotz aller antiseptischen Cautelen beim Melken. 

 F. versuchte daher eine andere Methode, um sicherer keimfreie Milch 

 zu gewinnen. Ein am Ende geschlossener Catheter mit seitlichen 

 Fenstern ist durch einen Cautschukschlauch mit einer Glasröhre ver- 

 bunden, welche in dem doppelt durchbohrten Gummistöpsel einer Flasche 

 von ca. 250 ccm Inhalt befestigt ist. In der zweiten Durchbohrung 

 steckt eine zweite kurze Glasröhre mit Watteluftfilter. Nach Sterili- 

 sirung des Apparates (der Catheter bleibt durch eine Glashülse vor- 

 läufig gedeckt) und Desinficirung der Zitze der Ziege wird der Catheter 

 in die Zitze eingeführt und die Milch in dem Kolben aufgefangen. Mit- 

 unter ist sie keimfrei, aber nicht immer, vielleicht, weil, wie F. meint, 

 im AusführuDgsgang oft eine Ansammlung von Bacterienkeimen statt- 

 findet. Er entnahm bei den Versuchen vor und während des Versuchs 

 Proben mit der Platinöse und goss Platten. Er constatirte eine be- 

 deutende bacterienvernichtende Kraft der Milch; Cholerabacillen wurden 

 am schnellsten vernichtet, dann Typhusbacillen, während sein Bacillus 



