Sterilisation d. Milch. Wirkung des Centrifugirens auf Bacterien in d. Milch. 641 



zurückzuführen ist. Aufbewahren im Eisschrank zeigte sich für die 

 Milch von günstigem Einflass. Csaplewski. 



Lazarus (932) prüfte eine Anzahl der in der Praxis gebräuchlichen 

 Milchconservirungsmittel auf ihre Wirksamkeit bei den zulässigen 

 Maximaldosen von Soda 3 g, Natron bicarbonicum 3 g, Borsäure 1-2 g, 

 Salicylsäure 0,75 g, Borax 4 g, Aetzkalk 1,5 g pro Liter; als Probe- 

 objecte dienten theils die gewöhnlichen Bacterien in der Milch, theils die 

 Bacterien der Cholera asiatica, des Typhus, der Bacillus Neapolitanus, 

 Finkler-Pkioe, der Darmdiphtherie des Kaninchens. Soda und Natron 

 wirkten auf keine der, untersuchten Bacterienarten hemmend, die Milch- 

 gerinnung wurde nicht verzögert, die Vermehrung mancher pathogener 

 Arten begünstigt. Kalk zeigte keine, Borax geringfügige, Borsäure mi- 

 nimalste Wirkung. Salicylsäure wirkte besser, auf einige Arten sogar 

 tötend; aber andere, wie B. typhi, wurden fast garnicht beeinflusst. Für 

 den Milchhandel seien daher alle genannten Zusätze zu beanstanden, für 

 den Haushalt höchstens Salicylsäure in Ausnahmefällen zu empfehlen. 

 L. giebt dann noch Reactiouen zum Nachweis der genannten Milchcon- 

 servirungsmittel in fraglicher Milch an. Versuche mit dem TniEL'schen 

 Milchpasteurisirapparat gaben selbst bei 70'' keine sicheren Resultate. 

 Doch hält L. trotzdem das Princip des Pasteurisirens nicht für aus- 

 sichtslos. Csapleivslii. 



Heideuhaiu (917) macht eine vorläufige Mittheilung über Des- 

 infectionsversuche von Milch mit Wasserstoffsuperoxyd. 

 Aus Milch nach 24st. Einwirkung eines Zusatzes von H2 O2 (1 : 10) sah 

 H. keine Colonien sich entwickeln. Solche Milch wird von Kindern an- 

 standslos genommen. 1 Liter Milch mit 5-6 Esslöffeln von Hg O2 ge- 

 rinnt selbst im Sommer in 24 Stunden nicht und wird nicht sauer. Ein 

 Butterversuch mit 25 Liter Milch und 2 '/, Kilo Hg 0.^ fiel selbst nach 

 70 Stunden negativ aus. Csiapleivsli. 



Scheurleil (967) prüfte die Wirkung des Centrifugirens auf 

 Bacteriensuspensionen, mit besonderer Berücksichtigung des Verhaltens 

 derselben in der Milch. Durch einen Versuch mit Milzbrandbacillen 

 resp. Milzbraudsporensuspeusionen fand er, „dass eine Einwirkung auf die 

 Lebensfähigkeit, wie auf die Giftigkeit der Bacterien durch Istünd. Cen- 

 trifngiren bei 2000-4000 Umdrehungen in der Minute nicht stattfindet". 

 Bei unbeweglichen Arten (Bac. prodigiosus, Staphylok. aureus, Milzbrand- 

 bacillen, Tuberkelbacillen) fand eine Ausschleuderung durch das Centri- 

 fugiren statt; auch bildeten dieselben bei ruhigem Sedimentiren, im Eis- 

 schrank (zur Verhinderung des Wachsthums), einen Bodensatz. Zusatz 

 von Sinksstoffen (1 ccm Kohle oder Kreide auf 50 ccm Wasser) gab 

 inconstante Resultate. Bei Tuberkelbacillen gelang trotz Schütteln mit 

 Porzellanschroten und Filtriren die Suspension der Bacillen nur unvoll- 

 kommen. Bewegliche Bacterien zeigten beim Centrifugiren ein ver- 



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