Spirillum cholerae asiaticae. Verhalten desselben gegen Nahrungs- 375 

 und Genussmittel. 



2) Thee. Je nach der Concentration (von 1-4 ^/q) erhielten sich die 

 Vibrionen 8 Tage bis 1 Stunde. 



3) Cacao 1 nnd 2 ^j^. Nach 7 Tagen gelang noch der Nachweis von 

 Vibrionen. 



4) Kaffee 6 ^/f,. Abtödtung nach 2 Stunden, bei Zusatz von Milch oder 

 Cichorie erst nach 5 Stunden. 



5) Bier (verschiedene Sorten). Abtödtung erfolgte nach 3 Stunden. 



6) Wein. Je nachdem Weiss-, Roth- oder Apfelwein benutzt wurde, 

 erfolgte eine Vernichtung der Keime nach 5-20 Minuten. 



Von anderen Nahrungs- und Genussmitteln berichtet F.: 



Auf frischen Fischen hielten sich die Vibrionen 2 Tage lebensfähig, 

 auf geräucherten nur einen Tag; auf Caviar mehrere Tage (3-6), im Eis- 

 sclirank daselbst noch länger (8 Tage). Auf Konditoreiwaaren erfolgte das 

 Absterben nach längstens 24 Stunden; nur auf Bisquitconfect hielten sie 

 sich 1-4 Tage. 



Von den verschiedenen Tabaksorten erwies sich der Schnupftabak als 

 am wenigsten schädigend (Abtödtung nach 24 Stunden), während bei den 

 anderen Sorten (Eauchtabak, Kautabak, Cigarren) in längstens 7 Stunden 

 die Lebensfähigkeit der Vibrionen erloschen war. Weichselbaum. 



Pick (792) suchte experimentell die Frage zu entscheiden, ob und in- 

 wieweit der Zusatz von Wein, Bier etc. zu Wasser vernichtend aiifdie 

 Chol e r a b a c t e r 1 e n wirke. Zunächst untersuchte V. mehrere Sorten öster- 

 reichischer und ungarischer Weine auf ihr Verhalten gegen Choleravibrio- 

 nen verschiedener Provenienz ; es stellte sich dabei heraus, dass die billigeren 

 Sorten durch reichliche Bildung von Hefe und Kahmpilzkeimen die Beob- 

 achtung erschwerten. Erwärmung dieser Weinsorten an 3 auf einander fol- 

 genden Tagen durch je \/, Stunde auf 70^ half aber diesem Uebelstande ab. 



Wurden die erwähnten Weine unverdünnt verwendet, so waren die 

 Choleravibrionen bereits nach 5 Minuten getödtet. Aber auch verdünnte 

 Weine zeigten noch energische Desinfectionskraft, so dass sich für P. das 

 nicht unwichtige Resultat ergab, dass ein Choleravibrionen enthaltendes 

 Wasser ohne Schaden getrunken werden kann, wenn es, im Verhältniss von 

 1 : 3 mit AVein gemengt, durch 5 Minuten gestanden hat. Eine geringere 

 desinfectorisclie Wirksamkeit zeigten die verschiedenen Biersorten, welche 

 die Cholera Vibrionen binnen 5-15 Minuten tödteten. Weitere Versuche er- 

 gaben nun, dass nicht der Gehalt des Weins und Bieres an Alkohol, sondern 

 der an freien Säuren, bezw. sauren Salzen, die keimtödtende Wirkung dieser 

 Genussmittel bedinge. In der ('oncentration von 2 ^/^f, tödteten Essigsäui'e, 

 Milchsäure, Weinsäure undCitronensäure die in Wasser suspendirten Cholera- 

 vibrionen binnen 5 Minuten, während Alkohol dasselbe erst in sehr viel höhe- 

 rer Concentration. als er in den Weinen und Bieren sicli vorfindet, bewirkte. 



Versuche mit Thee und Katfee fielen unbefriedigend aus. Wrichselba lun . 



Hoiliie (710) empfiehlt bei Cholera asiatica die .Anwendung von 

 Theea uffruss mit Spiritus menthae pipcritae. Bacterielogische Unter- 

 suchungen haben ihm ergeben, dass schon bei W-X Minuten langer P'inwir- 

 kung von 1 ccm Thee mit 1 Tropfen Ol. menthae piper. auf die Cholera- 



