630 Vorkommen und Verhalten der Bacterien in der Milch. 



bellen, zeigen, ist die Incubationsdauer der Bacterien aus Luft und 

 Wasser in künstlichen Nährböden eine z. Th. ausserordentlich lange. So 

 gehen zwischen dem 15.-30. Tag nach erfolgter Einimpfung in Gelatine 

 von 100 Wasserbacterien noch 8, von 100 Luftbacterien noch über 20 auf; 

 aber selbst vom Ende des 1. bis Anfang des 3. Monats keimen noch ein- 

 zelne, bis dahin zurückgebliebene Organismen aus. Verf. folgert aus diesen 

 Ergebnissen, dass eine bacteriologische Untersuchung des Wassers nicht 

 vor ^/g, der Luft nicht vor einem ganzen Monat abgeschlossen werden 

 sollte. Wo aber selbst äussere Gründe ein so langes Zuwarten verbieten, 

 sollte stets die Zeit angegeben werden, nach welcher die Zählung etc. er- 

 folgte und keinenfalls Resultate, die in solcher Hinsicht nicht gleichwerthig 

 sind, mit einander verglichen werden. Honseil. 



Oernhardt (1302) untersuchte die Dorpater Milch verschiedener 

 Provenienz auf ihren Keim geh alt und fand als niedrigsten Keimgehalt 

 402046-2120968 und als höchsten 2322103-33990850 Keime pro ccm. 

 Von den Keimen, die nicht als Milchbacterien gelten, kam am häutigsten 

 der B. radiciformis, welcher ebenso wie die Proteusarten durch die Wasser- 

 spülung der Gefässe in die Milch gelangen dürfte. — Versuche zeigten, 

 dass es unmöglich ist, keimfreie Milch zu gewinnen. Centrifugirte Milch 

 enthält die wenigsten Keime und ist vom hygienischen Standpunkte am 

 meisten zu empfehlen. Tamjl. 



Kiiochenstierna's (1308) Arbeit deckt sich im ersten Theil so 

 ziemlich mit der eben referirten von Geknhardt. Der zweite Theil handelt 

 vom Keimgehalt der Milch gesunder Frauen. Auch die unter allen 

 Cautelen entnommene Frauenmilch enthält Bacterienkeime. In */. der 

 Fälle fand sich der Staphylok. pyog. alb. seltener der aur. und der Streptok. 

 pyog. — K. untersuchte die Milch von 8 vollständig gesunden Frauen, 7 

 Wöchnerinnen und 1 Amme, welche vor 4 Wochen geboren hatte. Eine 

 Constanz des Keimgehaltes war nicht festzustellen. Der am häutigsten 

 vorkommende Staphjdok. pyog. alb. scheint von aussen in die Milchsinus 

 einzuwandern. Er entfaltet aber keine pathogene Eigenschaften. Tangl. 



Rüssel (1318) hat einen Vortrag gehalten, in welchem er die Ver- 

 hältnisse klarlegt, unter denen Unrath und Schmutz in die Milch ge- 

 langen können, und ausführt, welche Schäden die verschiedenen Unreinig- 

 keiten zur Folge haben und wie die Verunreinigungen vermieden oder un- 

 schädlich gemacht werden sollen. Lilpke. 



Leiclimann (1311) fand in Proben spontan sauer gewordener 

 Milch im Juni und Juli in Königsberg i. P. nicht den B. acidi lactici 

 HuEPPE als Erreger der Milchsäuerung, sondern eine andere Bacilleu- 

 art, deren Wachsthum im Gelatinestich mit der Oberfläche abschneidet, 

 bez. unter derselben aufliört. Cxapleivsld. 



Als Ursache des fauligen Geruches einer Zahl von Milchproben 

 isolirte Thoriier (1329) einen Schimmelpilz. In dem benutzten Wasser 

 konnte er denselben nicht nachweisen und nimmt daher an, dass derselbe 

 durch die Stallluft in die Milch gelangt V Cxaplewski. 



^) Nicht durch Streu und Excremente? Ref. 



