670 Allgemeine Methodik. Methoden der Hefe- und Pilzculturen. 



Beobachtung zugänglich bleibt. Bei nicht zu zellreichen Proben findet man 

 häufig nur je eine Zelle in einem Tröpfchen. Kommt diese zur Entwicklung, 

 so bildet sie eine Eeincultur. Waren mehrere Zellen in einem Tröpfchen 

 vorhanden, so vermischen sich die aus ihnen hervorgehenden Colonien nur 

 wenig, und sind mikroskopisch gut erkennbar^. Hefeflecke, welche die Cul- 

 turhefen in diesen Tröpfchen bilden, sind auffällig verschieden von denen 

 der wilden Hefen. Die Unterschiede sind schon mit schwachen Vergrösse- 

 rungen (lOOfach) gut wahrnehmbar-. Will man nun Culturhefe und wilde 

 Hefe unterscheiden, so hat man nur 2 solche Tröpfchenculturen erstens aus 

 dem Gährbottich, zweitens aus einer Flaschenbierprobe desselben Bieres zu 

 entnehmen. In ersterer wird die Culturhefe dominiren, in letzterer dürften 

 dagegen auch wilde Hefen leichter angetroffen werden. L. verspricht eine 

 genaue Charakterisirung der Hefeflecke zu liefern. In den Tröpfchen, 

 welche steril bleiben, hat man nun Proben eines wirklich sterilen Bieres 

 ohne Sterilisation oder Filtration erhalten. Sie können zum Studium des 

 Wachsthums nachträglich noch mit zu prüfenden Arten beimpft werden. 

 — Diese sehr einfache Methode dürfte einen grossen Fortschritt bedeuten 

 und vielleicht auch zur Züchtung anderer niederer Lebewesen Anwendung 

 finden. Czaplewshi. 



Bay (1336) beschreibt die bekannten Methoden der Hefe-Cultur 

 für technische Zwecke. Er construirte auch eine neue Infectionsnadel, um 

 die Gefahren Luftinfection der Culturen zu verringern. Tangl. 



VVakker (1446) empfiehlt zur Züchtung von Pilzen eine einfache 

 Glasdose, deren Deckel in der Mitte ein kurzes kegelförmig nach unten 

 verjüngtes flaschenhalsartig aufgesetztes Mündungsstück besitzt. Die Oeflf- 

 nung desselben erhält wie üblich einen Wattepfropfen, und wird darüber 

 mit Filtrierpapier oder einer Ivautschuckkappe verschlossen. In die Schale 

 selbst kommen Agaragar, Gelatine, Kartoffelstückchen etc. Der Deckel ist 

 übrigens dem Culturgefäss luftdicht aufgeschliften. Zum Zweck der Steri- 

 lisirung hat sich W. ein etagenartiges Gestell aus Blech construirt, in wel- 

 chem über einander stehend die Culturgefässe im Dampfcylinder sterilisirt 

 werden können'^ Czaplewski. 



Zum Trocknen von Deckglaspräparaten nach dem Färben 

 empfiehlt Miller (1412) Luftspritzen, wie sie von den Zahnärzten ge- 



^) Uebrigens kommen auch Bacterien in ähnlicher Weise zur Entwick- 

 lung; begünstigt wird diese Erscheinung dadurch, dass die Tröpfchen so klein 

 sind, dass die Zellen ziemlich festgelegt und selbst bei Erschütterungen, welche 

 sich viel weniger geltend machen, nicht so leicht fortgeschwemmt werden 

 können. Ref. 



^) Wenn L. daher meint, „dass nicht die Form und die Grösse der ein- 

 zelnen Zellen, sondern das Gesammtbild aller Zellen den specifischen Charakter 

 der Flecke bedingt," dürfte er nicht ganz Recht haben. In der Colonie, dem 

 Gesammtbild aller Zellen, kommen nach Rob. Koch die specifischen Eigenschaften 

 der einzelnen Zellen eben nur summirt zum Ausdruck. Ref. 



^) Warum der Verf. statt seiner Culturgefässe nicht einfach kleine Erlen- 

 MEYER'sche Kölbchen zur Pilzentwicklung nimmt, wie das wohl allgemein üb- 

 lich ist, ist dem Ref. nicht ersichtlich. Ref. 



