Allgemeine Methodik. Milchsterilisirung. 685 



turen für Versuchsthiere unschädlich blieben. Dagegen bildeten 2 andere 

 von den 4 näher beschriebenen isolirten obligaten Anaerobien starkwirkende 

 Toxine. Die eine dieser Arten erzeugt aber stark fauligen Geruch der 

 Milch, während die andere selten ist, sodass die ätiologische Bedeutung 

 der Anaerobien der Milch für zahlreichere Darmerkraukung der Säuglinge 

 nicht sehr bedeutend erscheint. Doch kommen in jeder Milch Anaerobien 

 vor, welche z. Th. durch P/„stündiges Erhitzen in ihren Sporen nicht ver- 

 nichtet werden und welche bei 37^ besser wachsen als bei unter 22P. 



Von der zweiten Gruppe der „ peptonisirenden Bacterien" beschreibt 

 F. 12 Arten, von denen 3 mit den früher von ihm beschriebenen B. mesen- 

 tericus vulgatus, mesentericus fuscus und B. liodermos, andere wahrschein- 

 lich mit dem B. butyricus Hueppe, dem B. albus lactis Löffler, dem Beeisch'- 

 schen Milchbac. und dem Bac. der bittern Milch von Conn, Kkuegek und 

 Weigmann und den Tyrothrix-Arten Duclaux etc. identisch sind. Diese 

 Arten sind sehr häufig, finden sich fast in jeder käuflichen Milch. Ihre Sporen 

 scheinen (mit der Trockenfütterung) im "Winter und Frühjahr abzunehmen, 

 ebenso in besonders reinlich gemolkenen, sorgsam gegen Verunreinigung 

 durch Kuhexcremente und Futterstaub geschützter sogen. Kiudermilch. 

 In steriler Milch bewirken Reiuculturen dieser Arten eine Peptonisirung 

 des Casei'us unter Bildung des bitteren kratzigen Geschmacks. Meist wird 

 dabei auch Labferment gebildet. In käuflicher, stundenlang gekochter 

 Milch, welche bei 35*^ verschlossen aufbewahrt wird, tritt die Zersetzung 

 mitunter erst nach 8-14 Tagen ein, bei Luftzutritt etwas schneller. Doch 

 finden sich keine völlig obligate Aerobien darunter. 



Milch, in welcher diese peptonisirenden Bacterienarten schon tagelang 

 wuchern, kann für Laien noch völlig normal und unverdächtig aussehen, 

 wird daher anstandslos Säuglingen gereicht. Die Sporen von allen Arten 

 (vielleicht mit Ausnahme einer Art, welche schon durcli 1 stündiges Kochen 

 vernichtet zu werden schien) vertrugen sämmtlich mindestens 2 Stunden 

 Erhitzen üi Dampf oder Wasser; eine Art wurde sogar durch üstündiges Er- 

 hitzen noch nicht sicher getödtet. Die intensiveste Wucherung fand bei einzel- 

 nen Arten zwischen 24-44° resp. 27 und 54° statt (bei B. acid. lactici zwischen 

 21 u. 34°). Diese Gruppe von Bacterien, welche schon a priori verdächtig 

 erschien, enthielt nun 3 aus gewöhnlicher käuflicher ]\Iilc,li wiederholt iso- 

 lirte Bacillenarten, ,. deren Rehicultur in Milch bei verschiedenen Versuchs- 

 thieren schwere Vergiftungserscheinungen hervorruft und namentlich bei 

 der Verfütterung an junge Hunde diese an profusen, zuweilen zum Tode 

 fülnendnu Diarrhoen erkranken lässt". Die Entwicklung solcher Bacterien 

 wird nun geradezu begünstigt, wenn die Milch ca. 1 Std. erhitzt und dann 

 bei höherer Temperatur aufbewahrt wird. F. erinnert hier an schädliche 

 Wirkung einer solchen und der exquisit „bitteren'' Milch nach Beobach- 

 tungen von Aerzten und Carstens' Mittheilungen. — 



Da nun also die beiden (irupiten von Milchbacterien, welche auch 

 nach dem Kochen der Milch lebendig bleiben, nicht unverdächtig ja in Be- 

 zug auf einige Arten als für die Aetiologie ch-r Darmkranklieiten der Säug- 

 linge höchst verdächtig erscheinen, müssen wir die Sterilisirung und Vor- 



