Allgemeine Methodik. Milchsterilisirung. (389 



liabeii in der Mitte ein kurzes Rohr von ca. 2 cm Durchmesser und an der 

 Peripherie 4-5 Löcher von 1 cm Durchmesser. Die durch die Mitte auf- 

 wallende Milch fliesst an der Seite zurück. Auf freiem Heerdfeuer (ohne 

 Wasserbad) findet kein Ueberkochen statt, da aber Wasser verdampft, so 

 setzt man zweckmässiger Weise auf 1 1 verdünnte oder unverdünnte Milch 

 vor dem Aufkochen 5 Theilstriche Wasser (in der Saugflasche abgemessen) 

 zu. Der Preis ist billig (Bunzlauer Topf ä P/.^ 1 60 Pf.). Die Milch wird 

 darin vom Aufwallen ab noch 10 Min. lang g-ekocht und wird dann schnell 

 und sorgfältig gekühlt. F. empfiehlt warm die Verbreitung- dieser Milch- 

 kocher, namentlich unter der ärmeren Bevölkerung-, z. B. durch Empfeh- 

 lung- auf dem Standesamt bei Anmeldung der Geburt, durch Wohlthätig- 

 keitsvereine mit Verbreitung der Vorschriften. 



F. resumirt, dass wir zur Beschaffung einer unschädlichen Kinder- 

 milcli „allein auf eine rationelle Behandlung der Milch im Hause hinge- 

 wiesen w'erden", für welche wirklich gute und brauchbare Apparate exi- 

 stiren. Versorgung- mit total sterilisii'ter Milch existirt im Inland noch 

 nicht und würde wegen des hohen Preises stets beschränkt bleiben. Die 

 sog. „keimfreie Dauermilch" sollte als völlig unsicheres und verdächtiges 

 Präparat vollständig verboten werden. Hauptsächlich drei Irrthümer hät- 

 ten in der Milchhj^giene Verwirrung angerichtet, gegen diese sei die Ar- 

 beit gerichtet. Eine durch '^/^stündiges und längeres Kochen erhitzte Milch 

 sei nicht meist keimfrei ; etwaige darin restirende Bacterien seien dui'chaus 

 nicht sicher unschuldiger Natur. Drittens brauche sich eine ganz erheb- 

 liche Wucherung- von Bacterien in der Milch durchaus nicht immer durch 

 sinnfällige Zersetzungserscheinungen zu verrathen. Czapleicski. 



Heublier (1874) bespricht im ersten Theil seiner Arbeit die che- 

 mischen Unterschiede zwischen Frauen- und Kuhmilch; er be- 

 tont dabei den geringeren Gehalt der letzteren an Speisekraftspendern, 

 (Fett, Zucker) und wendet sich gegen die Anschauung Biedekt's, als ob im 

 Casein allein der Grund der schwereren Verdaulichkeit der thierischen 

 Milch zu suchen sei. Im zweiten, bacteriolögischeu Abschnitt, wird Flügge 

 zugegeben, dass ein sicheres Verfahren, absolut keimfreie Thier- 

 milch dem Säugling zu liefern, bis jetzt noch nicht vorhanden ist, 

 dass ferner die Sterilisation nicht im Grossen, sondern im einzelneu Haus- 

 halt ausgefühi't werden sollte. Entgegen Flügge wird aber das Suxhleth- 

 sche Verfuhren, das dieser dui'ch ein 10 Min. langes Kochen in der Bunz- 

 lauer Flasche ersetzen will, auf Grund eigener Erfalu'ungeu als dasjenige 

 bezeichnet, welches noch am ehesten die Reinheit der Milch gewährleistet, 

 sofern dieselbe nur möglichst aseptisch entnommen und nur auf kürzeste 

 Strecken transportirt wird. Letzteres kann erreicht werden, wenn die städt. 

 Behörden das Anlegen zahlreicher kleinerer Musterställe begünstigen, wo- 

 nicht selbst in die Hand nehmen. Ho7hsell. 



Nach IJai^iiisky's (l;)34) Untersuchungen finden sich in den Faeces 

 von an Somnifrdian-liöen erkrankten Kindern saprogene Bacterieu, welche 

 aus dt'r Nahrung giftige, peptonartige Körper, daneben die verschiedensten 

 Fäulnissproducte bilden. Die Gesammtzahl dieser Stoffe erzeugt die typi- 



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