(3^4 Bacterien in Margarinproducten, an Büchern, 



auf der Oberfläche von Geldstücken. 



Oidium lactis, Hefearten, Bac. acidi lactici u. a. stets der Vernichtung an- 

 heim. Demnach werden bei schon relativ geringer Ueberschreitung der üb- 

 lichen Wärmegrade die für die Käsebereitung nothwendigsten Factoren 

 vermindert, wenn nicht gänzlich zerstört. Umgekehrt konnte F. in einer 

 anderen Versuchsreihe constatiren, dass auch niedrige Wärmegrade (0° und 

 weniger), schon auf die Dauer von einer Stunde angewandt, eine erhebliche 

 Keimverminderung bewirken. Im Grossen und Ganzen ist die Widerstands- 

 fähigkeit der Milch- und Käsebacterien demnach der der Wasserbacterien 

 etwa gleichzusetzen. Honseil. 



Aus den bacteriologischen Unter suchungen üb er Margar in und 

 Margarinproducte von Jolles und Winkler (1460) ergiebt sich, dass 

 das Margarin den geringsten Keimgehalt (1994 pro g), Margarinbutter den 

 grössten (ca. 4-6 Millionen pro g) aufweist; aber auch die letztere ist lange 

 noch nicht so bacterienreich wie die Naturbutter. Sehr energisch keimver- 

 mindernd wirkte die Kälte auf die Präparate ; nach 4 wöchentlichem Liegen 

 auf Eis enthielt die Margarinbutter nur noch den 10.-30. Theil der Bac- 

 terien, die im frischen Zustand in ihr gefunden wurden, bei Margarinschmalz 

 war die Keimverminderung eine noch bedeutendere, wogegen bei der Natur- 

 butter die Kältewirkung nur eine Keimabnahme um etwa 1 / 3 zur Folge 

 haben soll. Bei der quantitativen Analyse wurden in Margarin u. a. Bac. 

 subtilis, mesentericus vulgatus, fluorescens liquefaciens, dazu in den Mar- 

 garinproducteu noch Milchbacterien, in beiden ausserdem noch einige neue 

 Arten, nie dagegen pathogene Keime gefunden. Honsell. 



An Büchern einer Krankenhausbibliothek haftete in den Unter- 

 suchungen von du Cazal und Catrin (1452) von pathogenen Mikroorga- 

 nismen nur der Staphylok. aureus; an einem neuen Buche fehlte derselbe. 

 Nach Beschmutzung von Büchern mit Eiter, Sputum u. s. w. waren nach 

 einigen Tagen Streptok., Pneumokokken und Diphtheriebac. noch aufzu- 

 finden, Tuberkel- und Typhusbac. nicht mehr. Als Desinfectionsmethode 

 für Bücher empfehlen die Verff. die Sterilisation im Dampfstrom, die aller- 

 dings nur für nicht gebundene Bücher verwerthbar ist; Formalindämpfe 

 leisteten nicht den gewünschten Effect. Abel. 



Vincent (1473) fand auf der Oberfläche von Geldstücken, die er 

 bacteriologisch untersuchte, Bacterien der verschiedensten Arten, beson- 

 ders häufig sind die pyogenen anzutreffen ; es ist demnach nicht unbedenk- 

 lich, wie vielfach geschieht, Geldstücke in den Mund zu nehmen. Glück- 

 licherweise gehen die Keime indessen in Folge der antiseptischen Eigen- 

 schaften der Oxydationsproducte der Metallstücke sehr rasch zu Grunde, 

 bei Sous-Stücken erfolgt das Absterben schon in weniger als 18 Stunden, 

 ebenso bei Silbermünzen, nur auf dem Gold halten sich die Bacterien bis 

 zu 7 Tagen. Wie zum Schluss bemerkt wird, ist demnach vom hygienischen 

 Standpunkt aus der Sous dem 20 Frankstück zum Trost unserer theueren 

 Zeit vorzuziehen. Honsell. 



Davids (1453) berichtet über Untersuchungen, welche er im Auftrag 

 von Professor Eubnek bezüglich des Bacteriengeh altes des Fluss- 

 bodens in verschiedenen Tiefen theils in Berlin, theils in Kiel und 



