Bacterien beim Rösten des Hanfes. (517 



auf. 0. erkennt an, dass die thierpathogene Bedeutung seines Bac. keine 

 hervorragende ist, möchte aber an der Hand dieses Befundes darauf hin- 

 weisen, unter wie verschiedenen Lebensbedingungen die Bacterien zu ge- 

 deihen vermögen. Honsell. 

 Nach Winogradsky (1474) ist das Rösten des Hanfes auf die fer- 

 mentative Thätigkeit eines Bacteriums zurückzuführen. Letz- 

 teres, ein grosser Bac. mit endständigen Sporen, hat ausserdem die Fähig- 

 keit, Traubenzucker, Rohrzucker und Milchzucker zu vergähren. Das 

 Rösten findet auf Kosten der Pectinsubstanzen des Hanfes statt. Honsell. 



