ß48 Allgemeine Methodik. Bacteriologische Untersuchung 



von Nahrungsmitteln. Händedesinfection. 



die zuverlässig sind, sind somit Pasteur-Chamberland's, Berkeeeld's und 

 ABRi-Filtre-MALLiE. Kanthack. 



In einer kurzen Arbeit beschreiben Yaughail und PerkillS (1543) die 

 Methoden der bacteriologischen Untersuchung von Nahrungs- 

 stoffen, die Vergiftungen verursacht haben; sie geben zugleich Beispiele, 

 in denen es ihnen gelang, toxigene Bac. zu finden. Die Methodik ist fol- 

 gende : a) solide N a h r u n g s s t o f f e : 1 2 Bouillonröhrchen müssen bereitet 

 werden mit kleinen Stückchen (3 aerobe bei Zimmertemperatur, 3 anaerobe 

 bei derselben Temperatur; 3 aerobe bei 37° C. und 3 anaerobe bei 37° C.) 

 b) von flüssigen Nahrungsstoffen sind 1-2 Tropfen der Bouillon zuzu- 

 giessen und wie oben zu behandeln. Wenn Wachsthum erscheint, unter- 

 suche man die Culturen mittels hängender Tropfen und gefärbter Deck- 

 gläser, sollten dann mehr als eine Bacterienart vorhanden sein, so müssen 

 Platten angelegt werden. Jeder Mikroorganismus muss dann speciell an 

 weissen Mäusen oder Ratten, Meerschweinchen, Kaninchen oder Kätzchen 

 geprüft werden 1. in Fütterungsversuchen, 2. subcutaner, 3. intraperitone- 

 aler und 4. intravenöser Impfung. In diesen Versuchen beginne man mit 

 10 ccm und gehe herab bis zur minimalen Dosis. Sodann solle man auch 

 die sterilen filtrirten Producte am Thierkörper prüfen, und die Wirkung 

 der Hitze auf diese Stoffe untersuchen 1 . Kanthack. 



Die geschickt geschriebene populär gehaltene kleine Schrift von W. 

 Eber (1496) Jnstruction zur Untersuchung animaler Nahrungs- 

 mittel auf Fäulniss' enthält zwar nichts direct Bacteriologisches. Da 

 aber die Frage der Wurst- und Fleischvergiftungen Bacteriologen öfters 

 in Anspruch nimmt, so seien Interessenten hiermit auf das nützliche Werk- 

 chen aufmerksam gemacht. Czaplewski. 



Ahlfeld (1478) stellte zur Nachprüfung der REiNiKE'schen 2 Unter- 

 suchungen umfangreiche Experimente mit Händedesinfection unter 

 Benutzug von Alkohol an, bei welchen 121 Hebammen und Hebammen- 

 schülerinnen, 88 Praktikanten incl. 4 praktischen Aerzten, 5 Anstaltsärzte 

 und A. selbst betheiligt waren. Bei Vorprüfungen mit Sublimatdesinfection 

 wurde gefunden, dass die Resultate nur dann ganz sichere waren, wenn 

 Alkohol gleichzeitig verwendet wurde. Bei der bacteriologischen Prüfung 

 wurde der Nagelschmutz mit sehr harten Holzstiften ausgeräumt und in 

 Bouillon bei 37° cultivirt. Bei der Waschung mit Bürste und Seife hänge 

 der Erfolg hauptsächlich von 2 Factoren: Beschaffenheit der Haut, des 

 Nagelbettes, Nagelfalzes und Verständniss und Energie bei der Ausführung 

 ab. Schon bei Bürsten mit Seifenkresol wurden, und zwar mit zunehmender 

 Uebung, immer grössere Procentzahlen von Sterilität des Fingers erreicht. 

 Die besten Resultate wurden mit Alkohol unter Weglassung des Desinficiens 

 erreicht. Inficirte Finger (jauchende Tumoren, Eiter) Hessen sich nicht 

 schwieriger desinficiren*. Der Alkohol wirke aber nur dannmitSicherheit, 



n ) Ref. findet, dass es auch nothwendig ist, die ersten unreinen Culturen und 

 die Bouillon, in der das Fleisch ausgelaugt ist, am Thier zu prüfen. Ref. 



2 ) Jahresber. X, 1894, p. 678. Ref. 



*) Also wiederum eine undzwar sehrmaassgebende Bestätigung der bekannten 

 einschlägigen Resultate von Henke, vgl. p. 650 dieses Berichts. Baumgarten. 



