5lO Bacillen bei Fleisch Vergiftungen. 



Erwärmen auf 58°. Auf Gelatine Entwicklung ohne Verflüssigung im Typus 

 des Bac. lactis aerogenes. Gutes Wachsthum auf Agar, auf Kartoffel, in 

 Bouillon. Ueppige Gasbildung in Traubenzuckerbouillon. Milch wird nicht 

 zur Gerinnung gebracht. Mäuse starben bisweilen nach subcutaner Injec- 

 tionbeträchtlicherBouillonculturmengen; nähere Angaben über dieSections- 

 befunde fehlen. Meerschweinchen gingen nach intraperitonealer Einspritzung 

 grosser Dosen (3-5 ccm)Bouilloncultur an Peritonitis ein, subcutane Applica- 

 tion gab Abscesse. Kaninchen waren nicht zu inficiren. — Verf. nimmt an, dass 

 der von ihm isolirte Bac. analog den in zahlreichen anderen Fleischvergif- 

 tungen gefundenen ähnlichen Bac, die Ursache der Fleischvergiftungen, die 

 alsinfectionen aufzufassen seien, gewesenist. Der „ Magen darmkatarrh" des 

 das Fleisch liefernden Thieres sei als eine Infection mit dem Bac. aufzu- 

 fassen*, der das spätere Pökeln und Eäuchern überstanden habe. — Be- 

 merkenswerth ist es, dass auch Personen, welche von dem Fleische nur in 

 gekochtem Zustande genossen hatten, mit Diarrhoen u. s. w. erkrankten**. 

 Es gelang nicht, mit aufgekochten wässrigen Auszügen des Fleisches toxische 

 Wirkungen bei Thieren zu erzielen, doch ist es ja nicht unmöglich, dass die 

 Empfindlichkeit des Menschen gegen etwaige im gekochten Fleische vor- 

 handene Giftstoffe, die mau wohl als Stoffwechselproducte der angeschuldigten 

 Bacterien denken muss, eine höhere ist als die der benutzten Versuchsthiere. 



Abel. 



Hamlbiirger (1225) untersuchte Reste von gekochtem Fleisch, 

 welches im Utrecht'schen Diakonissenhaus bei vielen Personen, sowohl ge- 

 sunden als kranken, Diarrhoe verursacht hatte. Er fand in diesem Fleisch 

 1-1,5 /* lange, 0,4 /U- breite Bac. ohne Eigenbeweglichkeit, auf den gewöhn- 

 lichen Nährmedien, sowie auf gekochtem Rinder-, Kalbs- und Pferdefleisch 

 üppig wachsend, Nährgelatine nicht verflüssigend. In Fleischculturen war 

 Ammoniakbildung deutlich. In Bouillonculturen bildeten die Bac. starke 

 oberflächliche Kahmhäute, während die Culturflüssigkeit sich fast gar nicht 

 trübte. Ob der Bac. Sporen bildet, wird nicht angegeben. 



Weisse Mäuse, welche mit künstlich inticirtem Fleisch gefüttert wurden, 

 bekamen Diarrhoe und gingen nach 2-4 Tagen zu Grunde. Bei der Section 

 wurde Darmkatarrh, fettige Degeneration der Leber und der Nieren ge- 

 funden, während sowohl im flüssigen Inhalt des Darms, als in der Milz die 

 einverleibten Bac. vorgefunden wurden. 



Die subcutane Injection tiltrirter Bouilloncultur veranlasste beim Hunde 

 Apathie und Diarrhoe. Erhitzung auf 100*^0. nahm dem Filtrat diese Eigen- 

 schaft. Meerschweinchen und Kälber zeigten sich immun. 



H. glaubt in diesem Bac. einen bisher unbekannten, für den Menschen 



*) Es ist aber aus den Angaben nicht zu ersehen, ob der Nachweis geliefert 

 ist, dass der betreffende Bac. sich im Magendarmkanal der betreffenden Thiere 

 befunden habe. Baumgarten. 



**) Hiernach wird es sehr wahrscheinlich, dass nicht die gefundenen Bac, 

 sondern im Fleische vorhandene giftige Substanzen, die möglicherweise 

 ganz anderen Bac, als den gefundenen, ihre Entstehung verdanken, die eigent- 

 liche Ursache der Erkrankung sind. Baumgarten. 



