Bacillen bei Fleisch- und Wurstvergiftungen. 419 



(Lehmann, B.,) Ueber die Aetiologie der Fleischvergiftung-. 



Strassburg. 

 118B. Ossipoff, V. P., Infiuence de l'intoxication botulinique sur le 



Systeme nerveux central (Annales de l'Institut Pasteur Bd 14 



no. 12 p. 769). — (S. 419) 

 1 184. Pfuhl, A., Massenerkrankung nach Wurstgenuss (Ztschr. f. Hygiene 



Bd. 35 p. 265). — (S. 419) 



Ossipoff (1183) untersuchte die Wirkung des Botulinustoxins auf 

 Meerschweinchen , Katzen und Affen. In klinischer Hinsicht bestätigte er 

 die Angaben van Ermengem's 1 , in histologischer Beziehung die Befunde 

 von Marinesco' 2 und Kempner und Pollack 3 . Ob die schweren Verände- 

 rungen der Ganglienzellen ein specilischer Effect des Botulinustoxins sind 

 und nicht ebenso gut von anderen Bacterientoxinen hervorgerufen werden 

 können, lässt er dahingestellt sein. Grosse Bedeutung legt er der Phago- 

 cytose in den nervösen Centralorganen bei, die zur Wegschaffung der durch 

 Gift vernichteten Zellen dienen soll. Abel. 



Dass Fliegen allerlei Infectionskeime übertragen können, ist bekannt 

 und vielfach experimentell erwiesen worden. Bail (1181) betont die Mög- 

 lichkeit, dass Fliegen zur Entstehung von Fleischvergiftungen beitragen 

 können, indem sie die Fleischvergiftungserreger von inficirtem Fleische 

 auf anderes übertragen, dieses damit inficiren und infectiös machen. Die 

 Verschleppung von Bac. botulinus durch Fliegen wies er experimentell 

 folgendermaassen nach : Unter eine Drahtnetzglocke wurden Fliegen, Fleisch, 

 das mit Bac. botulinus inficirt war, und andere nicht inficirte Nahrungs- 

 mittel gebracht. Nach einiger Zeit wurden die Fliegen und die anfänglich 

 nicht inficirten Nahrungsmittel herausgenommen und jedes für sich anaerob 

 mit Bouillon ein bis mehrere Wochen bebrütet. Alsdann wurden die keim- 

 freien Filtrate dieser Bouillonculturen Thieren, die für Botulinustoxin 

 empfänglich sind, injicirt. Wiederholt erkrankten Thiere danach unter 

 den Symptomen der Botulinusintoxication. Damit war nachgewiesen, dass 

 mehrfach die Bouillonculturen, mithin auch die Fliegen oder die Nahrungs- 

 mittel, die zu diesen Bouillonculturen verbreitet worden waren, Botulinus- 

 keime enthalten hatten, dass folglich Fliegen Botulinuskeime aufgenommen 

 und auf die anfangs nicht inficirten Nahrungsmittel übertragen hatten. — 

 Zweimal fand sich, dass Fliegen mit Tetanuskeimen behaftet waren. Abel. 



Pfuhl (1184) studirte eine Massenerkrankung nach Wurstgenuss. 

 81 Soldaten erkrankten, nachdem sie zwischen 6 und 7 Uhr Nachmittags 

 Rinder wurst gegessen hatten, in der folgenden Nacht zwischen 11 und 6 

 Uhr mit Uebelkeit und Magendrücken, Erbrechen und Durchfällen. Schwer 

 krank wurde keiner, alle genasen schnell. Die Rinderwurst, aus Muskel- 

 fleisch mit Zusatz von Herz, Lunge, Pansen und anderen Eingeweiden her- 

 gestellt und in Schüsseln, nicht in Därmen zubereitet, schmeckte und roch 



l ) Jahresber. XHI, 1897, p. 672. Ref. — 2 ) Jahresber. XIII, 1897, p. 886. Ref. 

 3 ) Jahresber. XHI, 1897, p. 676. Ref. 



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