452 Hyphomyceten. Vorkommen von Mucorarten auf Butter, im Sputum. 



verschiedener Schimmelpilzarten auf Butter. Von den verschie- 

 denen Schimmelpilzen, welche auf Butter gedeihen, erwies sich als am 

 besten fortkommend Mucor mucedo, dessen Mycel die Butter bis zu be- 

 deutender Tiefe durch wuchern kann. In der Mehrzahl ihrer Versuche be- 

 dienten die Verff. sich auch dieses Pilzes. Die Veränderungen, welche in 

 dem Butterfett durch die Gegenwart von Schimmelpilzen erzeugt werden, 

 bestehen überwiegend in einer Spaltung der Glyceride , woraus die Verff. 

 schliessen, dass die Schimmelpilze während ihrer Entwickelung gezwungen 

 sind diese Zersetzung auszuführen, um das Glyceriu freizumachen, dessen 

 sie zu ihrer Ernährung bedürfen. Die Oxydation der niederen Fettsäuren 

 würde als eine secundäre Erscheinung zu erklären sein, wobei jedoch auch 

 eine Keduction derselben nicht völlig ausgeschlossen sei. Auch bei den von 

 Schimmelpilzen freien Controlproben constatirten die Verff. analoge Ver- 

 änderungen, wie bei den künstlich zum Verschimmeln gebrachten Butter- 

 proben, wenn auch nicht in einem so hohen Grade. Sie legen diese Ver- 

 änderungen dem Wachsthum des Oi'dium zu Grunde, da die Gegenwart von 

 Schimmelpilzen auch, wie die Versuche zeigten, die Wachsthumsenergie 

 des O'idium zu steigern schien ; es würden daher die Veränderungen in der 

 verschimmelten Butter gleich sein der Summe der Aenderungen, erzeugt 

 durch Schimmelpilze und Oi'dium. Auf Grund ihrer Versuche sprechen die 

 Verff. ihre Ansicht dahin aus, dass in den ersten Entwickelungsstadien 

 (bis zu 3 Monaten) der Einfluss von Schimmelpilzen auf Butter nicht be- 

 deutend ist, indem nur die Acidität sich etwas steigere, die sich jedoch 

 leicht beseitigen lasse, ohne dass die Butter ranzig werde, so dass sie nach 

 dem Umschmelzen noch als Kochbutter gut verwendbar sei. Erst weiterhin 

 werfen sich die Pilze nach Aufzehrung des Nährsubstrates auf das eigent- 

 liche Butterfett, ohne jedoch solche Veränderungen herbeizuführen, dass 

 man von einem Eanzigwerden der Butter sprechen kann. Die Verände- 

 rungen sind eher solche, wie man sie bei manchen Käsen, deren Reifen 

 man gewissen Schimmelpilzen zuschreibt, beobachten kann. Die Haupt- 

 thätigkeit der Schimmelpilze liegt aller Wahrscheinlichkeit nach also in 

 der Spaltung der Glyceride, die eine Erhöhung der Acidität des Butterfettes 

 zur Folge hat. Das Auftreten der Aldehyde ist erst eine secundäre Er- 

 scheinung und erst bei dem Mangel an den gewöhnlichen Nährstoffen (Kohle- 

 hydraten und Stickstoff) scheiden diese Pilze Enzyme in grösseren Mengen 

 aus, die das Butterfett spalten und das abgespaltene Glycerin den Pilzen 

 als Nahrung zuführen. Symanski. 



Lucet und Costaiitin (1276) beschreiben eine neue Muco rar t, die 

 sie bei der Untersuchung des Auswurfs einer auf Tuberkulose ver- 

 dächtigen 30jährigen Frau fanden. Es gelang ihnen, den Pilz in Bau- 

 LiN'scher Flüssigkeit bei den wiederholten und in längeren Intervallen 

 vorgenommenen Untersuchungen stets aus dem Sputum zu züchten, bis mit 

 Wiederherstellung der Patientin auch die angelegten Culturen steril blieben. 

 Nach ihren Angaben unterscheidet sich der von ihnen wegen seines Aus- 

 sehens „Rhizomucor parasiticus" getaufte Pilz morphologisch und auch in 

 gewissen Hinsichten biologisch von den schon bekannten pathogenen Mucor- 



