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Galtier (1170) fand, dass eine Erwärmung stark mit T.-B. infi- 

 cirter Milch auf 70-85^ während 6 Minuten die Bac. nicht zerstört; 

 hierzu sei ein Aufkochen derselben noth wendig. Durch Erhitzen auf 110*^ 

 während einer Stunde sterilisirte tuberkulöse Organe verursachen auch bei 

 längerem Genuss bei Schweinen keine Erkrankung. Hutyra. 



Bang (1070) hat festgestellt, dass zur Vernichtung der T.-B. in 

 natürlich inficirter Kuhmilch in geschlossenen Gefässen bereits eine 

 Erwärmung derselben auf 65" C. während einer Minute genügt; künstlich 

 inficirte Milch wurde durch eine 5 Minuten lang dauernde Einwii'kung von 

 60-65® C. sterilisirt. Nachdem jedoch während der allgemein üblichen 

 Erwärmung der Milch in offenen Gefässen auf der Oberfläche derselben 

 sich eine Haut und Schaum bildet, die für darin etwa vorhandene Bac- 

 terien eine schützende Hülle abgeben und bei dem in Milchwirthschaften 

 üblichen Pasteurisiren ausserdem die Einwirkung nur eine sehr kurze Zeit 

 dauert, erscheint es gerathen, die Milch bezw. die von den Sammelorten der 

 Wirthschaften zurückgestellte Magermilch auf eine etwas höhere Tempe- 

 ratur, nämlich auf 80-85*' erwärmen zu lassen, wie dies in Dänemark vor- 

 geschrieben ist, und zwar umsomehr, als eine stattgefundene Erwärmung 

 bis zu diesem Grade nachträglich constatirt werden kann. Hutyra. 



Die Dissertation von Maass (1279) bildet eine instructive Literatur- 

 studie über die Gefahr der Milch und ihrer Producte bezüglich 

 der Tuberkuloseinfection. Die allgemeine Ansicht geht auf Identität 

 der Perlsucht und menschlichen Tuberkulose. Ein unzweideutiger Beweis 

 für eine Infection des Menschen lässt sich schwer erbringen. Verf. giebt 

 mehrere Beobachtungen anderer Autoren wieder und schildert einen selbst 

 beobachteten Fall (Leyden's Klinik): 12j ähriges Kind aus gesunder, wohl- 

 habender Familie, erkrankt nach 5wöchentlichem Aufenthalt in einem 

 Badeort und täglichem Genuss kuhwarmer Milch daselbst an allgemeiner 

 Tuberkulose. Die betreffende Kuh erwies sich bei der gewünschten Schlach- 

 tung als hochgradig tuberkulös. Bei Thieren sind sichere Fälle von Fütte- 

 rungsinfection genügend bekannt, es besteht nach den angeführten Bei- 

 spielen ein unzweideutiger Zusammenhang zwischen Tuberkulose der 

 Schweine und Kälber und der verfütterten Milch. Verf. referirt nun ein- 

 gehend die Fütterungs- und Impfversuche mit Milch, die sich einteilen 

 lassen 1. in solche von Thieren mit allgemeiner oder Eutertuberkulose, 

 2. von Thieren mit localisirter Tuberkulose, 3. von Thieren, die nur auf 

 Tuberkulin reagirten, 4. in Versuche mit Mischmilch. Summarisch ergiebt 

 sich hieraus, dass T.-B. in der Milch bei Eutertuberkulose fast stets vor- 

 kommen, dass sie also, wenn auch weniger häufig, bei localisirter Tuber- 

 kulose und selbst bei nur auf Tuberkulin reagirenden Thieren gefunden 

 worden sind. Ob diese Fälle ebenfalls auf Eutertuberkulose beruhen — 

 ev. nur in miliarer Form — ist praktiBch einerlei, denn diese ist nicht zu 

 diagnosticiren. Die Mischmilch — Marktmilch — enthält durchschnittlich in 

 1 7,3 "/o der Fälle virulente Bac. Sodann werden die Untersuchungen über 

 T.-B.-Befunde in der Butter und den sonstigen Molkereiproducten be- 

 schrieben, die alle schon positive Resultate geliefert haben (auch sauere 



