Tuberkelbacillus. 427 



Milch, Käse, Kefir). Die Gefahr der Milchinfection ist besonders bei Kin- 

 dern vorhanden, einmal, weil sie viel mehr Milch geniessen, dann aber 

 wegen dei- empfindlicheren Darmschleimhaut. Die Fütterungsexperimente 

 zeigen, dass der Darm selbst ganz intact bleiben kann (Mesenterialdrüsen- 

 tuberkulose. Der hohe Procentsatz der Darm- und Mesenterialdrüsen- 

 tuberkulose beim Kind im Vergleich zum Erwachsenen weist auf Milchin- 

 fection hin. Ganz leugnen wird man dieselbe also nicht können, wenn aucli 

 über die Grösse der Gefahr die Meinungen auseinander gehen. Es folgen 

 dann noch die Angaben über die nöthigen Hitzegrade zur sicheren Sterili- 

 sirung der Milch. Im SoxHLEx'schen Apparat wird die Gefährlichkeit der 

 Milch auf alle Fälle beseitigt. Kraemer. 



Herr und Beninde (1206) haben ausgedehnte Versuche über das Vor- 

 kommen von T,-B. in der Butter angestellt. Unter 45 Quellen lieferten 

 ll,l^/o, bezw. 15,5^/o T.-B. haltige Butter. Eine Butterquelle lieferte 

 dauernd inficirte Butter. Am meisten zu solchen Versuchen ist das Ver- 

 fahren Obermüller's zu empfehlen. Bei verdächtigen Obductionsbefunden 

 ist Organübertragung in die vordere Augenkammer von Kaninchen zu 

 machen, event. gleichzeitig subcutane Infection von Meerschweinchen. Die 

 bisher beschriebenen T. - B.ähnlichen Stäbchen machen in der vorderen 

 Kammer keine Krankheitserscheinungen. Der histologische Befund genügt 

 nicht zur Stellung der Diagnose, ebensowenig das färberische Verhalten. 

 Bei 15 Butterproben wurden T. -B.ähnliche Stäbchen in Eeincultur er- 

 halten. Der Molkereibetrieb hat keinen nachweisbaren Einfluss auf die 

 völlige Ausscheidung des T.-B. aus Milch und Milchproducten. Bei inficirter 

 Milch können sich T.-B. in der aus ihr gewonnenen Magermilch, Butter- 

 milch, Sahne, Butter und im Schlamm finden, km stärksten infectiös ist 

 Butter und Centrifugenschlamm. Der nach den bisherigen Butterunter- 

 suchungen — mit Berücksichtigung der Literatur — sich ergebende an- 

 nähernde Durchschnittswerth für die Verseuchung von Butterproductions- 

 stellen beläuft sich auf 60 von 444 = IS^^/q. Wah. 



Tobler (1467) hat in der Züricher Marktbutter ebenfalls ausser 

 echten T.-B. verschiedene T.- B.ähnliche Mikroorganismen nachgewiesen. 

 Dieselben bilden, was Säurefestigkeit und andere Eigenschaften anbelangt, 

 mannigfache Abstufungen und Uebergänge dar. Das durch sie hervorge- 

 rufene Krankheitsbild kann höchstens mit den ersten Anfängen der Tuber- 

 kulose verwechselt werden. Walx. 



Markl(1294)fandin43Butter-und3Margarineproben nie echte 

 T.-B., nur einmal säurefeste Bac. ^ Wah. 



Herr (1205) fand experimentell, dass die Gefahr der Verbreitung 

 von Tuberkulose durch den Genuss von T.-B.haltiger Butter durch 

 das Pasteurisiren des Rahms zu beseitigen ist. Das Pasteurisiren des 

 Rahms bei Temperaturen von 75-90*^ hat keinen nachtheiligen Einfluss 

 auf die Qualität der Butter, eher einen fördernden. Der Kochgeschmack 



^) Die Zahl der Versuchsthiere ist zu gering, um Schlüsse zu ziehen. Aussei^ 

 dem gingen 27 Thiere an anderen Krankheiten zu Grunde. Ref. 



