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des Rahms geht nicht auf die Butter über. Ein 5 Secunden langes Pasteu- 

 risiren des Rahms bei 85^ C. beseitigt die Gefahr der tuberkulösen Infec- 

 tion vollständig. Für die Praxis empfiehlt sich ein Pasteurisiren des Rahms 

 bei 85^ mit einer Dauer von 2 Minuten. Bedingung hierfür ist die Anwen- 

 dung von Pasteurisirapparaten mit sog. gezwungener Rahmführung. 



Walz. 



Bezüglich der zur Abtödtung der T.-B. in Fetten erforderlichen 

 Temperatur hat L. Rabinowitsch selbst 87" C. nicht für ausreichend er- 

 klärt und auch noch 100" C. zur Vernichtung der T.-B. in Milch als unzu- 

 reichend angesprochen. Dagegen hatten Scala und älessi, welche Kunst- 

 butter mit T.-B. aus Sputis inficirten und diese nur einer Temperatur von 

 ca. 50" C. ausgesetzt hatten, von den geimpfen Thieren nur eins verloren. 

 GrOttstein und Michaelis (1185) haben nun im Institute Liebreich's eigene 

 Versuche angestellt, indem sie ein Fettölgemenge aus Oleomargarine, Pre- 

 mier jus. Neutral Lard , Sesamöl und Baumwollsamenöl , das zwischen 40 

 bis 50" C. ein klares, gelbliches Oel bildet und bei ca. 25" zu einer festen 

 Masse gerinnt, mit einer T.-B,-Cultur inficirten und die Bröckel möglichst 

 fein zu zertheilen suchten. Sofort wurden 95 ccm dieses Oels 2 Meerschwein- 

 chen intraperitonal injicirt, dann das Oel für eine Stunde bei 87" C. ge- 

 halten. Nach 0, 5, 15, 30, 45 und 60 Minuten wurden je 0,5 ccm des Oeles 

 2 Meerschweinchen in die Bauchhöhle gespritzt. Controlversuche zeigten, 

 dass das Oel selbst unschädlich ist. Die Thiere wurden längere Zeit, bis 

 zu 3 Monaten beobachtet und lieferten folgende Resultate: Die beiden mit 

 dem nicht auf 87" erwärmten T.-B.haltigen Oel injicirten Meerschweinchen 

 fielen der Tuberkulose zum Opfer. Dagegen blieben die Thiere, welchen 

 das auf 87" 0. erwärmte, mit T.-B. inficirte Oel 0-60 Minuten nach der 

 Erreichung dieses Temperaturgrades eingespritzt war, sämmtlich frei 

 von Tuberkulose. Da bei der Injection nach Minuten etwas Injections- 

 flüssigkeit verloren ging und dieser Versuch darum nicht ganz einwandsfrei 

 erscheinen konnte, statuiren die Verfi"., dass schon eine Erhitzung von 5 Mi- 

 nuten auf 87" C. vollkommen ausreichend war, um das mit virulenten T.-B. 

 inficirte Oel zu sterilisiren. Askanazy. 



Da „Sana", eine Mischung von Rinderfett und Mandelmilch, als milch- 

 freier Butterzusatz zur Vermeidung einer Infection mit T.-B. empfohlen 

 ist, hat Moeller (1320) dieses Surrogat von wirthschaftlicher und gesund- 

 heitlicher Seite geprüft. In wirthschaftlicher Hinsicht konnte er es nicht 

 zum allgemeinen Gebrauch in seiner Anstalt einführen, da der Geschmack 

 und die erforderlichen Quantitäten ihm keine besonderen Vorzüge verliehen. 

 Versuche am Meerschweinchen lehrten ferner, dass Sana nicht als völlig 

 T.-B. -freies Präparat zu erachten ist, wie schon L. Rabinowitsch behauptet 

 hat, also auch hygienisch nicht einwandsfrei dasteht. Askanazy. 



Harrison (1195) stellte aus mit T.-B. inficirtem Material einerseits 

 H a r t k ä s e(Emmenthaler), andererseits Weichkäse (Cheddarkäse) her. Die 

 T.-B. blieben in dem Emmenthaler Käse ca. 33 Tage für Meerschweinchen 

 virulent, im Cheddarkäse bis zu 104 Tagen. Da beide Käsesorten selten 

 vor 4-5 Monaten in den Konsum gelangen, zu einer Zeit also, wo alle even- 



