914 Vorkommen und Verhalten der Bacterien in der Aussenwelt. 



BiailCOtti (2956) hat in den Sommermonaten 1901 Untersuchungen 

 über die Gemüse angestellt, die in Turin roh genossen werden, wie Sellerie, 

 Peperoni, Gartensalat und Endivien. Verf. reinigte die Gemüse, wusch sie 

 gründlich in gewöhnlichem Wasser und Hess sie ablaufen, als wenn sie 

 wirklich gegessen werden sollten. Er nahm dann 100 g Gemüse, zerschnitt 

 sie, brachte sie in ERLENMEYER'sche Flaschen, welche 300 g destillirtes 

 Wasser enthielten und schüttelte um ; dann Hess er den Inhalt absitzen und 

 stellte die Flaschen kalt, damit sich die Keime nicht vermehrten. Der 

 Flüssigkeit bediente er sich hierauf, um in FEXKi'schen Schalen Culturen 

 anzulegen. 



Verf. untersuchte den in den Flaschen befindlichen Staub auch mikro- 

 skopisch und impfte mit demselben Meerschweinchen. In den frisch auf 

 den Markt gelaugten Gemüsen fand Verf. auf jeden ccm Waschwasser 

 beim Gartensalat 908,000, beim Sellerie 1,250,000, bei den Endivien 

 1,139,000, bei den Peperoni 541,000; bei der von den Gemüsehändlern 

 gekauften Waare fand er im Gartensalat 1,146,000 Keime, im Sellerie 

 1,326,000, in den Endivien 1,439,000 und im Peperoni 583,000 Keime. 



Bezüglich der qualitativen bacteriologischen Untersuchung fahndete Verf. 

 namentlich auf Typhusbac, die Eesultate waren aber negativ; der CoHbac, 

 ist dagegen ein normaler Befund. Verf. impfte 1 ccm von jedem Satz 4 

 Meerschweinchen ein, zweien unter die Haut zwischen den Schulterblättern 

 und zweien in die Bauchhöhle. Nur das mit dem Satz des Peperoni ge- 

 impfte Meerschweinchen blieb am Leben. Die mit dem Herzblut der Meer- 

 schweinchen angelegten Culturen ergaben beständig die Entwickelung des 

 CoHbac. 



Verf. machte hierauf eine Reihe von Untersuchungen mit ungewaschenen 

 Gemüsen und erhielt aus dem Satz der zerschnittenen und in sterilisirtes 

 W^asser gebrachten Gemüse eine Anzahl Keime, die mehr als doppelt so 

 gross war als bei den vorher in gewöhnlichem Wasser gewaschenen Ge- 

 müsen. 



In den ungewaschenen Gemüsen fand sich stets der Bac. des mal. Oedems. 



Verf. schliesst, indem er sagt, dass obwohl der Genuss von rohen Ge- 

 müsen nicht ohne jede Gefahr ist, doch daseinfache aber genaue und reich- 

 liche Waschen derselben im Allgemeinen den grössten Theil der Keime 

 entfernt. 



Die Gegenwart des Typhusbac. ist nur zufällig und hängt von der künst- 

 lichen Bewässerung mit Kanalwässern ab, die Entleerungen und Harn von 

 Typhuskranken enthalten. 



Den Tetanusbac. hat Verf. niemals augetroifen. Galeotti. 



Nachdem Ehrlich (2961) die Möglichkeit der Krankheitsüber- 

 tragung durch Obst betont und aus der Literatur belegt, stellt er fest, 

 dass durch Waschung, am besten in strömendem Wasser, unmittelbar vor 

 dem Consum eine den hygienischen Bedürfnissen genügende Reinigung und 

 Befreiung von anhaftenden Keimen erreicht werden kann. Dietrich. 



Simoiicmi und Yiola (2981) machen einige Einwendungen gegen die 

 in derselben Frage gelieferten Arbeiten von Wittlin und Matzuschita, 



