150 ^^ Meissnei': Kenntnis der abnormen Gärung des Moscato d'Asti. 



Aus den angeführten Gründen aber darf man einen borsäurehaltigen 

 Asü-Wein, allgemein einen borsäurehaltigen Wein, wenn der Gehalt des- 

 selben an Borsäurq eine bestimmte Grenze nicht überschreitet, auf Grund 

 des S 7 des ^^'eingesetzes vom 24. Mai 1901 nicht beanstanden. Ferner 

 wii'd man die bereits wachsende Einfuhr von Asti-Wein nach Deutsch- 

 land trotz des Borsäuregehaltes des Weines nicht verbieten Ivönnen. Und 

 drittens erscheint es auf Grund der vorhergehenden Unt(M-suchungen 

 wünschenswert, wenn das deutsche Weingesetz im tj 7, sowie vh für 

 h]xtrakt- und Aschengehalte der Weine eine Mindestgrenze vorschr<Mbt, 

 eine Maximalgrenze angibt, bis zu welcher bei der chemischen Unter- 

 suchung Borsäure in einem Wein vorgefunden werden darf, ohne dass 

 eine Beanstandung des Weines eintreten soll. 



Es wäre endlich interessant, die sich aus den vorliegenden Unter- 

 suchungen weiter ergebende Frage zu lösen, ob durch Düngung der 

 Weinberge mit natürlichen oder künstlichen Düngemitteln der Gehalt 

 des Moscato d'Asti-Traubensaftes an Phosphorsäure, Kalium und Stick- 

 stoff erhöht und infolgedessen dann eine bessere Gärung des Trauben- 

 saftes erzielt werden kann. E)ie Lösung dieser Frage muss aber den 

 italienischen Versuchsanstalten wegen der in der „Zona del Moscato" 

 vorzunehmenden Vegetationsversuche überlasseii werden. 



Weins borg, den 27. Juni 190ij. 



