92 '^'- 'Schander: Über Schwefelwasserstoff bildung durch Hefe, 



a) in rheinhessischem Traubenmoste bei 23" C. 



Heferasse 



angesetzt am ! beobachtet am 



Stärke der 

 Bräunung 



Bemerkung 



Egnach 



Steinberg 



Winningen 

 Assmannshausen 



Kaborne 



Winningen 



Piesport 



Champagne Ay 



Apiculatus-Arten 



Kahm No. 1 

 « 1 

 „ 8 

 „ 15 



Saccharamyces 



anomalus 



Schimmelpilze 



und Schleimpilze 



11. November 



11. 



12. „ 



14. „ 

 12. „ 



12. „ 



16. „ 



17. „ 

 16. 



15. „ 

 19. „ 



19. 



19. „ 

 19. 

 19. 

 19. 



19. „ 



19. „ 



15. November 



15. 



16. „ 

 19. „ 

 16. „ 

 16. 



19. „ 



19. „ 



19. „ 



19. „ 



22. „ 



22. „ 



22. 



22. „ 



22. „ 



22. „ 



30. 



30. „ 



sehr stark 



schwach 

 schwach 



stark 



schwach 



sehr schwach 



„ stark 



stark 



schwach 



schwach 



stark 



schwach bis 



stark, nach 



Rasse versch. 



mittel 



stark 



sehr stark 



schwach 



keine 

 keine 



schwacher 



Geruch 

 nach HoS 



schwacher 



Geruch 

 nach HgS 



