R. Schander: Über Schwefel wasserstoffbildung durch Hefe. 93 



b) in Apfelmost bei 22° C. 



Heferasse 



geimpft 

 am 



be- 

 obachtet 

 am 



Stärke 



der 



Bräunung 



be- 

 obachtet 

 am 



Stärke 



der 



Bräunung 



Intensität 



der 

 Gärung 



keine 

 mittel 



schwach 

 keine 



1, Dez. i schwach 

 stark 



mittel 

 schwach 



auffallend 



langsam 



normal 



weniger 

 intensiv 



c) in Apfelmost*) bei 26° C. 



Heferasse 



obachtet 

 am 



Stärke \ be- 

 der obachtet 

 Bräunung! am 



Stärke Intensität 



der 

 Bräunung 



der 

 Gärung 



'') Dieser wurde aus frischen, sauber gewaschenen Apt'eln hergestellt. 



