\l^ R. Seh an der: Über Schwefelwasserstot'fbildung durch Hefe. 



der Schwefelwasserstoflf als Nebenprodukt des Stoffwechsels der Hefe- 

 zelle, z. B. beim Abbau des Eiweissmoleküls entstehen oder wird der 

 von der Hefezelle aufgenommene, gelöste Schwefel durch allfällig nas- 

 zierenden Wasserstoft' zu Schwefelwasserstoff reduziert?" Die letztere 

 Auffassung haben wir schon zurückgewiesen. Was nun aber die 

 Reduktion des Schwefels durch das Protoplasma anbelangt, so ist doch, 

 um zu einer genügenden Erklärung zu gelangen, keineswegs notwendig, 

 dass der Schwefel als solcher in den Stoffwechsel hineinbezogen oder 

 vielmehr zu Protoplasma verarbeitet werde und nun durch den Abbau 

 der Eiweissmoleküle HgS entstünde. Gegen eine solche Auffassung 

 spricht schon die grosse Menge gebildeten HjS, abgesehen davon, dass 

 die Synthese des Eiweisses keineswegs als ein so einfacher Vorgang 

 gedacht werden kann. Da neben dem H2S stets auch andere Schwefel- 

 verbindungen zu beobachten sind, erscheint es mir vielmehr als sehr 

 wahrscheinlich, dass der Schwefel sich mit dazu geeigneten organischen 

 Körpern in der Hefezelle, vielleicht mit dem Alkohol, verbindet und dann 

 teilweise in den Stoffwechsel hineinbezogen wird, teilweise aber sich 

 zersetzt und HgS abspaltet.. Darnach würde also der H2S kein eigent- 

 liches Stoffwechselprodukt sein, d. h. infolge Abbaues eines Protoplasma- 

 körpers entstehen, sondern nur als Nebenprodukt des Stoffwechsels an 

 zusehen sein. Mit einer derartigen Auffassung Hesse sich auch die 

 von Rey-Pailhad aufgestelhe Theorie vereinen, nach welcher von 

 jeder lebenden Zelle ein fermentartiger Körper, das Philothion. gebildet 

 werde, welches imstande sei, den freien Schwefel zu HgS zu reduzieren. 

 Meine diesbezüglich angestellten Versuche konnten leider keine ein- 

 wandsfreien Resultate ergeben, da mir die Apparate fehlten, um einen 

 Presssaft nach Rey-Pailhads Angabe herzustellen. Als Versuchs- 

 material dienten Hefe, Keimhnge von Pisum und Phaseolus. Diese 

 wurden mit gewaschenem und geglühtem Flusssande in einem Mörser 

 zerrieben, der Brei wurde dann mit Wasser aufgeschwemmt und je 

 400 ccm in Gärflaschen gefüllt. Ein Teil der Flaschen wurde 20 Min. 

 in strömendem Dampfe sterihsiert, ein anderer blieb unbehandelt. Nun 

 erhielten die einzelnen Flaschen einen sterilisierten Aufguss von Schwefel. 

 Sämtliche Flaschen, auch diejenige, welche die Schwefelaufschwemmung 

 enthielt, waren vor der Sterilisation mit Bleipapierstreifen versehen 

 worden, um die Bildung der HgS kontrollieren zu können. In den 

 nichtsterilisierten Flaschen trat zunächst in denjenigen, welche Hefe ent- 

 hielten, starke HgS-Entwickelung ein, bald auch in den anderen. Dabei 

 war bei den letzteren eine starke Bakterienentwickelung zu beobachten. 

 Von den sterilisierten Flaschen war in denjenigen, die Hefe enthielten, 

 keine H2S-Bildung zu beobachten. In denjenigen, welche den Brei von 



