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steht einem schlechten Präparat gegenüber machtlos da. Das gute und 

 zugleich instruktive Präparat ist die hauptsächlichste Voraussetzung 

 für ein gutes Bild. Nur mit Hilfe der Tröpfchen- (oder Pederstrich- 

 kultur) und Adhäsionskultur des Verfassers konnten möglichst in einer 

 Ebene liegende und doch organisch in sich zusammenhängende Vege- 

 tationen fixiert werden. Die Bilder, die sich auf die Biologie des ge- 

 samten Gärungsgewerbes beziehen, zeigen aber nicht überall sich von 

 einer so günstigen Seite. Es mussten stellenweise auch alte, vor 10' 

 bis 15 Jahren schon angefertigte Bilder gebracht werden, bei denen 

 jene Methoden noch nicht ausgearbeitet waren. Die zugehörigen Kul- 

 turen waren inzwischen längst eingegangen und nicht mehr erhältlich. 

 Gerade bei solchen älteren Bildern wird die Rückständigkeit der alten 

 Methodik aufs deutlichste erkannt werden. 



Noch in einer anderen Beziehung zeigt das Werk eine Abweichung 

 von altgewohnten Geleisen. Es hat jedes Bild sein besonderes Kennwort 

 erhalten. Da die Kennworte in alphabetischer Ordnung folgen, ist das Bild 

 auch ohne Angabe der Seiten- und Figurenzahl ebenso leicht zu finden, 

 wie ein Wort im Konversationslexikon. Das Kennwort kann in den Fällen,^ 

 wo der auf dem Bild dargestellte Organismus noch keine bestimmte 

 Bezeichnung führt, in dieser Beziehung vorläufig als Substitut gelten. 



Aus dem Inhalte sind zu erwähnen: Testobjekte, Wasserorganismen, 

 Bilder vom Bau und der Entwickelung der Gerste, von einer grossen Anzahl 

 verschiedener Stärkesorten, von der Veränderung der Malzstärke beim 

 Maischprozess, Schleimpilze und Amöben, tierische Schädlinge im Gärungs- 

 betriebe (Kornmotte, Essigälchen), Schimmelpilze, Hefen und Bakterien. 



E)a die biologische Betriebskontrolle für den Gärungsbetrieb vom 

 Verfasser vorzugsweise auf die Anwendung der Tröpfchen- (Federstrich-) 

 oder Adhäsionskultur gestellt ist, bieten die Bilder der 3 letzten Gruppen 

 direktes Vergleichsmaterial für denjenigen, der Proben aus der Praxis 

 zu untersuchen hat. Der Atlas bildet eine Ergänzung zu der „Mikro- 

 skopischen Betriebskontrolle" des Verfassers, ist dabei aber doch durch 

 seinen eigenen Text wiederum selbständig. 



Ein englischer Text ist vom Verfasser mit Unterstützung von Herrn 

 Jackson, der französische Text von Herrn Dr. Dennhardt angefertigt worden. 

 Beide sind zusammen in einem Heft bei Paul Parey, Berlin erschienen. 



Dass die Methodik bei der biologischen Betriebskontrolle auch von 

 Laien erlernt werden kann, beweist eine grössere Anzahl Bilder, die 

 von Präparaten von Schülern des Verfassers kommen. Für die immer 

 weitere Ausbreitung des Mikroskops in den praktischen Betrieben war 

 die Ausarbeitung einer möglichst vereinfachten biologischen Betriebs- 

 kontrolle das nächsthegende Bedürfnis. Dazu musste aber auch durch 



