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angetroffen wurde. — Dasselbe Verfahren kann sehr leicht zum quali- 

 tativen Nachweis von Tein (= Kaffein) in Flüssigkeiten : Tee = Kaffee- 

 aufguss, Kolawein, Kolakognak, Teeexpress etc. angewendet worden; es 

 genügen dazu sehr kleine Mengen der genannten Flüssigkeiten. Auch 

 Salizylsäure in Wein und Marmeladen kann auf diese M^eise nach- 

 gewiesen werden. 



— — 2. Kürzere Mitteilungen aus der Praxis. (Zeitschrift für Unters, 

 der Nahrungs- und Genussmittel, 1903, Heft 22.) 



1. Der Sabadillasamen hat in dem braunen, parenchymatischen 

 Gewebe, welches auf die Epidermis der Samenschale folgt, namentlich 

 aber in dem Parenchym der schnahelartigen Erweiterung des Samens 

 Raphidenzellen, welche bisher übersehen worden sind. 



2. Bin von einem Geschäftsmanne mit verdünnter Sodalösung 

 gereinigter und dadurch schwärzlich grün gewordener Rohkaffee veran- 

 lasste einige Untersuchungen über die Bedingungen, unter welchen sich 

 Viridinsäure bei Kaffeebohnen und Kaffeextrakt unter Anwendung von 

 Soda, Ammoniak, Kalilauge und Sodawasser bildet. — Eiweiss wird bei 

 Zusatz von Kaffeeextrakt sehr bald smaragdgrün, 



3. Macisverfälschungen: In 4 Jahren 35 • b^l^i Verfälschungs- 

 mittel: Bombay-Macis, Kukuruzmehl, Paniermehl, Sandelholz und Cur- 

 cuma; manche Macisproben hatten überhaupt keine Macis. 



4. Safranverfälschungen, wie in früheren Jahren durch Sa- 

 flor, Eisenocker, Schwerspat etc. Auf manchen Safranproben kommen 

 zahlreiche, eigentümUche Kristalle vor, welche denen des Milchzuckers 

 ähnlich sehen. — Es ist fraghch. ob diese Kristalle auf eine Ver- 

 fälschung zurückzuführen sind oder eine natürliche Effloreszenz des 

 Zuckers in den Safrannarben darstellen. 



5. Bei Paprika, Piment, Nelken, Pfeffer und Zimt wurden die 

 alten Verfälschungsmittel nachgewiesen: Kukuruzmehl, Palmkernmehl, 

 Paniermehl, Keiskleie, gemahlener Ausreuter, Schwerspat etc. In einem 

 einzigen Falle wurde ein bedeutender Zusatz von Kochsalz zu schwarzem 

 Pfeffer konstatiert. 



Seifert, W. 1. Über die Behandlung petroleumhaUiger Weine. (Wein- 

 laube, Jahrg. XXXV, 1903, S. ,S5). 



Die folgenden Versuche wurden veranlasst durch einen tatsächlich 

 vorgekommenen Fall, in welchem 300 Eimer Wein durch böswilligen 

 Zusatz von Petroleum iingeniessbar gemacht worden waren. Blosses 

 Filtrieren des petroleumhaltigen Weines über Asbest hatte keinen vollen 

 Erfolg; ebensowenig ist die Behandlung mit Kaffeesud anzuraten. Eine 

 Probe, der Rahm im Verhältnis von 0.4 1 pro hl zugesetzt worden war, 



