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keine. Ebenso verhielt sicli der Zierfandler Wein, wälirend der Wein 

 aus Veitlinertrauben in beiden Fällen eine starke Reaktion gab. Es 

 ergibt sich daraus, dass je nach dem Stadium der Reife der Salpeter- 

 säuregehalt verschieden sein kann, dass jedoch auch in ausgereiften 

 Trauben zuweilen beträchtliche Mengen von Salpetersäure vorhanden sind. 



Bei der allgemeinen Lese (Ende Oktober) wurden weitere sieben 

 in den Keller eingelagerte Moste von verschiedenen Sorten in die Unter- 

 suchung einbezogen, um zu sehen, ob beim Ausbau im Passe eine 

 Verminderung der Reaktion eintritt. Die Proben, welche sterilisiert und 

 mit Reinhefe vergoren wurden, wiesen beträchtliche Salpetersäurereaktionen 

 auf, insbesondere die von rotem und grünem Veltliner. Die im Dezember 

 den Pässern entnommenen Weine zeigten noch keine wesentliche Ver- 

 minderung des Salpetersäuregehaltes. 



Aus allen diesen Versuchen geht klar hervor, dass reine Trauben- 

 weine Nitrate enthalten können, und dass das Auffinden von Salpeter- 

 säure nicht hinreicht, um einen Wein für gewässert zu erklären. Immer- 

 hin ist durch diese Peststellung die Prüfung auf Salpetersäure nicht 

 ganz wertlos geworden. Es hat sich nämlich ergeben, dass sämthche 

 vorerwähnten Weine, welche nach dem Aufkochen und Entfärben mit 

 Blutkohle deutliche Reaktionen erkennen Hessen, bei direkter Prüfung 

 keine gaben. Sie wird eben durch gewisse Bestandteile des Weines, 

 insbesondere durch Ester (Essigsäureäthylester) verdeckt. Sollte daher 

 ein Wein bei direkter Prüfung eine Reaktion geben, so liegt der Verdacht 

 eines Wasserzusatzes nahe. 



Versuche im \\'eingarten von Dr. H. Kaserer. 



Die folgenden Versuche sollten feststellen, ob der Salpetersäure- 

 gehalt der Trauben nicht durch eine starke Wasseraufnahme von selten 

 der Rebe bedingt ist. Zu diesem Zwecke w'urden einzelne Stöcke mit 

 erheblichen Mengen Wasser begossen, während Kontrollstöcken kein 

 solches gegeben wurde. Die Moste aus den Trauben von den 

 Stöcken der beiden Kategorien wurden auf ihren Gehalt an Salpetersäure 

 hin untersucht. Wiewohl infolge regnerischen Wetters die äusseren Um- 

 stände der Ausführung der Versuche nicht günstig waren, so Hessen 

 diese doch teilweise die Richtigkeit der eingangs erwähnten Anschauung 

 erkennen. 



Tubeuf. 1. Die Gipfeldürre der Fichten (mit -1 Abbild.). Xaturw. 

 Zeitschrift für Land- und Forstwirtschaft, 1903, pag. 1. 



2. Beiträge zur Mycorhizafrage. II, Über die Ernährung der 

 Waldbäume durch Mycorhizen (mit 3 Abbild.). Ebenda pag. 67. 



Jahres-Bericht der Vereinigung für angewandte Botanik. J2 



