R. Meissner: Über das Tränen der Reben. 39 



Tabellen 1 und 2 geben hierüber Aufschlufs. In den allermeisten 

 Fällen übertrifft die organische Substanz an Menge die an- 

 organische. Es sind nur einige wenige Ausnahmen zu konstatieren. 

 Es betrifft dann aber immer Säfte, welche sehr extraktarm sind, z. B. 

 Urban schwarz, Stock 1, vom 11. Mai 1905, S. 31, TroUinger, 

 Stock 1, vom 11. Mai 1905, S. 32, Trban rot, Stock 1, vom 11. Mai 

 1905, Urban rot, Stock 2, vom 11. Mai 1905, Sylvaner blau, 

 Stock 1, vom 17. April und 2. Mai 1905, Sylvaner blau, Stock 2. vom 

 14. April 1904. 



Im Verhältnis der organischen Substanz zur anorganischen tritt 

 aber während der Versuchsdauer eine Änderung nach der Richtung hin 

 ein, dafs die sich allmählich einstellende Zunahme der organischen 

 Substanz im Blutungssaft eine bedeutend gröfsere ist als diejenige der 

 anorganischen Substanz. In allen Fällen enthält der Tränungs- 

 saft zu Anfang und zu Ende des Tränens sowohl wenige or- 

 ganische, als auch anorganische Substanz. Der Gehalt der 

 ersteren an Zucker ist ein verhältnismäfsig geringer. Der Maximal- 

 gehalt an Zucker l)etrug in den 1905er Versuchen nur 3,59 g pro mille. 



Nach Rotondi sollen die Tränen der weifsen Sorten ferner 

 weniger konzentriert sein als die der roten*). Sieht man sich 

 daraufhin die Tabellen 1 und 2 an (z. B. in Tabelle 1 Weil'sriesling 

 Stock 6 einerseits. Portugieser Stock 33 und TroUinger Stock 36 

 andererseits; oder in Tabelle 2 Riesling Stock 1 und 2 einerseits und 

 TroUinger Nr. 5, Stock 1 andererseits), so findet man, dals die Ansicht 

 nicht haltbar ist. 



Auch die von Rotondi gemachte Angabe, dafs die im Mai aus- 

 fliegenden Tränen ärmer an Rückstand sind als die im April gewonnenen, 

 hat sich in ihrer Allgemeinheit als nicht einwandfrei erwiesen. 

 Rotondi ist gewifs zu dieser Ansicht gekommen, weil er wahr- 

 genommen hat, dafs, wie schon oben hervorgehoben wurde, zu Ende 

 des Tränens tatsächlich eine Abnahme der Extraktmenge im Blutungs- 

 saft zu konstatieren ist. Nach der Tabelle 1 (v. Tabelle 1 Sylvaner 

 Stock 1 u. a.), sind aber in mehreren Fällen die im Mai ausfliefsenden 

 Tränen reicher an Rückstand (Extrakt) als die im Anfang oder auch 

 Mitte April gewonnenen. Diese Erscheinung hängt ohne Zweifel mit 

 dem Umstände zusammen, dafs zur Zeit des Austriebes der Knospen 

 im wandernden Safte viel organische Substanz mitgeführt wird. Haben 

 die jungen, neuentstandenen Triebe dagegen eine gewisse Länge erreicht, 

 so findet ein starker Zuflufs des mit organischen und anorganischen 



*=) Babo und Mach, Weinbau, 8. 61. 



