Eine auf schwedischen Heidelbeeren gefundene Saccharomyces-Art. 45 



I. 



Die morphologischen Eigenschaften der Heidelbeerhefe. 



A. Entwickelungsgeschichte, Gröfse und Inhalts kürper 



der Zellen. 

 Die Entwickelungsgeschichte des Pilzes wurde mit Hilfe eines aus- 

 gehöhlten Objektträgers in einem hängenden Tropfen des oben ange- 

 gebenen 1903 er weifsen Traubensaftes studiert. 



Beobachtet man eine im Traubensaft ausgesäte Zelle dieser Hefe- 

 rasse, so erkennt man, dafs sie sich zunächst wie eine Zelle der Bier- 

 oder Weinheferassen verhält: sie sprofst an einem Ende kugelförmig aus, 

 und der neuentstehende Sprofs vergröfsert sich allmählich und nähert 

 sich in der Gestalt und Gröfse nach und nach der Mutterzelle. Die 

 Zellen sind, wenn sie im Traubensaft wachsen, meist oval gestaltet, wie 



f^ 5. 

 i0^30'njcu:Tit6. 



Entwickelung der Heidelbeerhefe in Traubensaft. 

 600 fache Vergröfserung. 



Fig. 1 zeigt, und besitzen durchschnittlich eine Länge von 7.5 /< und 

 eine Breite von 4.1 u. Bei der Beobachtung zeigt es sich, dafs nicht 

 selten die Mutterzellen auch seitlich sprossen, welche Erscheinung ja 

 auch bei echten Bier- und Weinhefen beobachtet wurde. 



Auf die angegebene Weise hat die Zelle a (Fig. 1: Anstellung des 

 Versuches 15. Dezember 1903. nachmittags 1 Uhr) nach 3 Stunden eine 

 neue Tochterzelle b gebildet. Mutter- und Tochterzelle zeigen die ersten 

 Anfänge neuer Sprosse c und d. Zwischen den Zellen a und b sieht 

 man zunächst eine Scheidewand nicht, dieselbe tritt aber schon vor 

 4 Uhr nachmittags, d. h. bevor die neuen Tochtersprosse angelegt waren, 

 deutlich hervor. 25 Minuten nach 6 Uhr sind die Tochterzellen c und d 

 ausgewachsen. Zelle c und a sind wiederum deutlich durch eine Scheide- 

 wand voneinander getrennt, während zwischen b und d eine solche noch nicht 

 wahrnehmbar ist. Um V48 Uhr ist Zelle c seitlich umgeknickt und hat sich 

 von Zelle a losgetrennt. Die Umknickung ist aufserordentlich schnell ge- 

 schehen, so dafs trotz aufmerksamen Beobachtens der Moment der Um- 



