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Thymin, Kaliumnitrat und Ammonsulfat je 16 Strichkulturen von rein- 

 gezüchteten Hefen oder Pilzen angelegt und beobachtet, bei welchen 

 derselben ein Wachstum sich bemerklich macht. Ein groi'ser Teil der 

 Kulturen wurde photographisch wiedergegeben. Als bemerkenswertestes 

 Ergebnis hat sich herausgestellt, dai's eine rote Hefe, die gar kein Gär- 

 vermögen den Zuckerarten gegenüber besitzt, fast sämtliche Stickstofl'- 

 verbindungen zu assimilieren vermochte; auf der Platte mit salpeter- 

 saurem Kali ging sie allein von allen untersuchten Helen an und zwar 

 ziemlich kräftig. Andere in Bezug auf Gärvermögen ebenfalls untüchtige 

 Hefen, wie Willia belgica, Saccharomyces farinosus, Mycoderma und 

 Oidium lactis, zeichnen sich ebenfalls durch grofse Assimilationskraft 

 den dargebotenen Stickstoffverbindungen gegenüber aus. 



3. Die Entwicklung des Reinlichkeitsbegriffes auf Grund 

 der mikroskopisch-biologischen Forschung. Vortrag ge- 

 halten auf dem Thüringer Brauertag in Jena am. 17. Juni 1905. 

 (Wochenschrift f. Brauerei 1905, No. 26.) 



4. Gebrauchsanweisung für die orientierende farbenana- 

 lytische Eiweifsbestimmung in Gerste mittelst Triacid- 

 lösung. (Wochenschr. f. Brauerei 1904, S. 802.) 



5. Die Prüfung der Hefe auf Homogenität. (Ebenda 1904. 

 S. 521.) 



6. Ultramikroskop und Epidiaskop. Zwei volkstümliche Vorträge 

 gehalten auf der Oktobertagung der V. L. B. in Berlin. 



7. Bemerkungen zu uer vorläufigen Alitteilung von van Heest: 

 Gibt es wirklich grofse Vakuolen in den Hefezellen oder 

 sind diese eine optische Täuschung. (Wochenschr. f. 

 Brauerei 1905, S. 123.) 



8. Übersetzung aus dem Elnglischen der im Laboratorium des Bericht- 

 erstatters angefertigten Arbeit von T. W. Tullo: Untersuchungen 

 über den Einflufs verschiedener Zuckerlösungen auf die 

 Tötungstemperatur bei verschiedenen Hefenarten. (Wochen- 

 schrift f. Brauerei 1905, S. 155.) 



Die Methode welche Berichterstatter für diese Versuche vorgeschlagen 

 hatte, war eine von den bisherigen abw^eichende. Es wairde die zu er- 

 hitzende Hefeaufschwemmung in ein Glasröhrchen eingeschmolzen und 

 auf dieses die Temperatur wirken gelassen. So konnte kein Keim ent- 

 schlüpfen. Ob die Hefe in blofsem Wasser oder in einer von ihr ver- 

 gärbaren oder nicht vergärbaren Zuckerart erhitzt wurde, war ohne 

 wesentlichen Einflufs auf das Resultat. 



Untergärige Hefe (aus der Versuchsbrauerei) vermochte noch ein 

 5 Minuten langes Erhitzen bei 51° C, Brennereihefe Rasse II bei 54"^, 



