Referate. 227 



Ferner : 



— Über die Verbreitung von Baumkranlcheiten beim Pflanzenhandel 

 (Mittig. der Deutschen Dendrologischen Gesellschaft 1904, Nr. 13, 

 m. 6 Abbildungen). 



— E)er Hausschwamm und seine Bekämpfung (Zeitschr. Natur und 

 Kultur, 3. Jahrgang, 1905 mit 2 Abb). 



— Holzzerstörende Pilze und Haltbarmachung des Holzes (in 

 Lafars Handbuch der Technischen Mykologie Bd. 111, S. 286—333 

 mit 2 photolith. Tafeln und 72 Textfiguren). v. Tubeuf. 



Will, H. Arbeiten aus der wissenschaftlichen Station für 

 Brauerei in München. 



AVill. H., und R. Braun. Bemerkungen zu der Mitteilung von 

 Hjelte Claussen: Über die Sarcinakrankheit des Bieres 

 und ihre Erreger. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1904, XXVII, 

 S. 462— Ö3.) 

 N. Hjelte Claussen gibt in vorstehender Mitteilung (Zeitschr. f. 

 d. ges. Brauwesen 1904, XXVII, S. 117) an, dafs die Bierpediokokken 

 weniger leicht als die meisten begleitenden Organismen, insbesondere 

 die Hefe, durch Einwirkung wässeriger Lösungen des sauren Fluor- 

 ammoniums getötet werden. Er bezeichnet das Fluorammonium als ein 

 Mittel, durch welches man imstande sei, selbst eine sehr geringe In- 

 fektion mit Pediokokken nachzuweisen. Ähnliche Versuche, wie sie 

 Claussen ausgeführt hat, wurden sowohl von den Verfassern wie von 

 anderer Seite ausgeführt, jedoch stimmen deren Ergebnisse nicht in 

 allen Punkten ül)erein; teils bestätigen sie die Angaben von Claussen, 

 teils widersprechen sie denselben direkt insofern, als nach Ver- 

 mischung eines sarcinakranken Bieres mit einer einprozentigen Fluor- 

 ammoniumlösung zu gleichen Teilen nach '/o stündiger Einwirkung 

 selbst in ammoniakalischem Hefewasser noch Sarcina zur Ent- 

 wicklung kam. Sehr schwache Lösungen von Fluorsalzen scheinen 

 die Sarcina sogar zur Vermehrung anzuregen. In Bieren, welche einen 

 Zusatz von 0.003 bis 0,007 "/o Fluorkalium erhalten hatten, wurden 

 vorhandene Kulturhefe sowie wilde Hefe und Stäl>chenbakterien mehr 

 oder weniger unterdrückt, dagegen entwickelte sich die Sarcina so 

 stark, dal's sich die Biere trübten. 



Mit der Anwendung von ammoniakalischem Hefewasser zum Nach- 

 weis von Sarcina haben die Verfasser im Laufe mehrerer Jahre in zahl- 

 reichen Fällen bei der biologischen Untersuchung von Brauwasser sowie 

 bei der Kontrolle von Propagierungsapparaten sehr günstige Resultate 



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