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dem Aufbau derselben wiederzuerkennen, so geht doch, soweit die 

 Untersuchungen reichen, durch alle der gleiche gemeinschaftliche Zug. 

 Wenn die Riesenkolonien der gleichen Hefe auf verschiedenen 

 Nährsubstraten verschiedene Wachstumsformen zeigen, so kann dies 

 darin begründet sein, dafs 1. sie lange im Jugendzustand verharren. 

 2. eine Verschiebung des gegenseitigen Mengenverhältnisses der 

 die Kolonie aufbauenden Zellelemente stattfindet, 3. bald die erste, bald 

 die zweite Entwicklungsphase stärker zum Ausdruck gelangt oder über- 

 sprungen wird, 4. die eigentlichen formbildenden Zellelemente fehlen 

 oder nur in geringem Mai'se oder sehr spät zur Ausbildung gelangen. 



In allen Fällen, insbesondere für die Verschiebung der beiden Ent- 

 wicklungsphasen scheinen spezielle Ernährungs Verhältnisse und die ver- 

 schiedene Neigung der ursprünghch vorhandenen und in den ersten 

 Entwicklungsstadien neu entstehenden Zellelemente zur Erzeugung der 

 formgebenden Zellen von mafsgebendem Einflufs zu sein. 



Innerhalb des allgemeinen Grundplanes im Aufbau der Riesen- 

 kolonien treten bei den vier untersuchten Arten von untergäriger Bier- 

 hefe mehrfache Variationen auf, die sich wesentlich auf die Häufigkeit 

 der verschiedenen Zellelemente beziehen. Dieses Verhältnis findet sein 

 Analogen in den Kahmhautbildungen auf flüssigen Substraten. 



Die Hefen erzeugen wie in den Hautbildungen Zellen von spezi- 

 fischer Form, welche neben den die aligemeine Wachstumsform der 

 normalen Riesenkolonien bedingenden Zellelementen die spezifischen 

 Erscheinungsformen der verschiedenen Hefenarten mitverursachen. 



Will, H. Einige Beobachtungen über die Lebensdauer ge- 

 trockneter Hefe. VIII. Nachtrag. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, 

 1904. XXVII. S. 269—271.) 

 Mit dem vorliegenden Nachtrag werden die im Jahre 1886 be- 

 gonnenen Versuche über die Lebensdauer getrockneter Bierhefe zum 

 Abschlufs gebracht. Die mit Zusatz von Asbest konservierte Hefe, 

 welche bei der wiederholten Prüfung im Jahre 1902 allein noch lebens- 

 und entwicklungsfähige Zellen, und zwar ausschliefslich solche von 

 wilder Hefe enthalten hatte, enthielt solche auch noch im Jahre 1903, 

 also nach 17 Jahren und 3 Monaten, wenn auch anscheinend nur mehr 

 in sehr geringer Zahl. Diese Lebensfähigkeit erscheint dadurch noch 

 in einem besonderen Lichte, wenn berücksichtigt wird, dafs die ur- 

 sprünglich zu dem Versuch verwendete Betriebshefe jedenfalls nur in 

 geringem Grade mit wilder Hefe verunreinigt war. Offenbar konnte 

 von dieser kein so hoher Prozentsatz der Zellen, wie bei der in über- 

 wiegender Zahl vorhandenen Kulturhefe abgestorben sein. 



