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Will, H. Vergleichende Untersuchungen über einige in den 

 letzten Jahren für den Brauereibetrieb empfohlene Des- 

 infektionsmittel. IV. Mitteilung. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 

 1905, XXVIII, S. 330.) 



Schon vor einer Reihe von Jahren wurde der Versuch gemacht. 

 Formaldehyd als Desinfektionsmittel in den Brauereibetrieb einzuführen, 

 jedoch ohne Erfolg. Sei es, dafs noch nicht so allgemein die Über- 

 zeugung von der Notwendigkeit der Desinfektion zum Durchbruch ge- 

 kommen war, sei es,^ dafs die Desinfektionsfrage für den Brauereibetrieb 

 überhaupt damals noch nicht so scharf präzisiert war wie heute, man 

 verhielt sich dem Formaldehyd ebenso wie später anderen in rascher 

 Folge auftauchenden Desinfektionsmitteln gegenüber zunächst ablehnend. 

 Es blieb bei einzelnen da und dort in der Praxis mit dem Formaldehyd 

 durchgeführten Versuchen, welchen jedoch meist die exakte Grundlage 

 fehlte. Ein sicheres Urteil konnte hierdurch nicht gewonnen werden. 

 Verf. hat daher das von der Firma Hugo Blank, chemische Fabrik. 

 Berlin, in den Handel gebrachte Produkt in der gleichen Weise, wie 

 früher andere Desinfektionsmittel, untersucht. Nach dem Wert der keim- 

 tötenden Kraft (geprüft an einer Reihe von Hefenarten) ist die Reihen- 

 folge der bisher untersuchten Desinfektionsmittel von den schwächeren 

 zu den stärkeren aufsteigend: Antinonnin, Mikrosol, Montanin, Anti- 

 germin, Fluor-Ammonium, Formalin, Flufssäure und Antiformin. Nach 

 dem Wert der entwicklungshemmenden Kraft ergibt sich folgende 

 Reihe: Antiformin, Fluor-Ammonium, Montanin. Antinonnin, Mikrosol. 

 Antigermin, Flufssäure und Formaldehyd. Ganz ähnlich verhielt sich 

 Formaldehyd gegenüber den geprüften Schimmelpilzen, Die Grenzzahlen 

 fallen mit denjenigen tür die Flufssäure zusammen. Sehr günstige Ver- 

 hältnisse haben auch die Versuche mit Bakterien bezüglich der ent- 

 wicklungshemmenden Kraft ergeben. Die Grenzzahlen liegen noch weit 

 unter denjenigen der Flufssäure, insbesondere für die geprüfte Sarcina. 

 Das Gesamtergebnis aus der Untersuchung der keimtötenden und 

 der entwicklungshemmenden Kraft des Formaldehydes gegenüber den 

 Organismen, welche für den Brauereibetrieb in Frage kommen, ist also 

 ein sehr günstiges: das Formalin kann auch für diese Zwecke als 

 ein sehr gutes Desinfektionsmittel bezeichnet werden. 



Will, H. Über Schwefelwasserstoff bildung durch Hefe. (Zeit- 

 schr. f. d. ges. Brauwesen 1905, XXVIII, S. 285—287.) 

 Die Auffassung über 'die Bedeutung der Schwefelwasserstoff bildung 

 durch Hefe für den Brauereibetrieb, welcher Verf. gelegentlich {Zeitschr. 

 f. d. ges. Brauwesen XXVIII, S. 108) Ausdruck gegeben hat, erhielt durch 



