Referate. 237 



lassen des Keimprozesses und Liegen des Grünmalzes bei reichlichem 

 Luftzutritt und reichlicher Feuchtigkeit. Der Boden mufs für die Ent- 

 wicklung der Rosahefe und insbesondere für Farbstoflbildung bei der- 

 selben vorbereitet sein. MögUcherweise sind es gewisse Bakterienarten, 

 welchen diese Rolle zufällt und vielleicht war in dem vorliegenden Fall 

 die Gerste selbst ihr Träger, so dafs neben dem Bestand des Wassers 

 aus der Reserve an Organismen noch die Flora der vorliegenden Gerste 

 in Frage kommt. Die der Gerste selbst anhaftende ursprünghche Flora 

 von Bakterien, Sproi's- und Schimmelpilzen tritt mit der durch das 

 Weichwasser nachträglich hinzukommenden in Konkurrenz. Der Aus- 

 gang dieses Wettbewerbes wird ebenfalls mitbestimmend sein, ob letztere 

 zur Geltung kommt oder nicht. 



Ausgeschlossen ist nicht, dafs auch die Beschaffenheit der Gerste, 

 welche eine stärkere Entwicklung der Bakterien zulälst, eine Grund- 

 bedingung für das Zustandekommen der Erscheinung bildet. 



Will, H. Welche Krankheitserscheinungen ruft Sarcina hervor, 

 und welche Kampfmittel besitzen wir gegen jene? Vortrag 

 auf der 29. ordentlichen Mitgliederversammlung der wissenschaft- 

 lichen Station für Brauerei in München. (Zeitschr. f. d. ges. Brau- 

 wesen 1905, XXVIII, S. 817—820, 833—836.) 

 Eine zusammenfassende Übersicht nach eigenen Erfahrungen und der 

 vorhandenen Literatur über die Krankheitserscheinungen, welche durch 

 die Sarcina-Organismen hervorgerufen werden, über die Faktoren, welche 

 auf die Entstehung der Krankheiten einen Einflufs haben und der Kampf- 

 mittel, welche bis jetzt mit Erfolg zur Unterdrückung der Schädlinge in 

 der Praxis angewendet werden. Will. 



OiWenheiiH a. Uli. 



Mutli, Franz. Arbeiten aus dem Laboratorium der Grofs- 

 herzogl. Wein- und Obstbauschule zu Oppenheim a. Rh. 



1. Über die Verwendung der verschiedenen Schwefelschnitten 

 in der Kellerwirtschaft. (Hessische Landwirtschaftliche Zeit- 

 schrift 1904, S. 27—28.) 



2. Die Ergebnisse der Untersuchung rheinhessischer \\'einmoste 

 vom Jahrgang 1903. (Ebenda, S. 117 — 120.) 



3. Bergers Weinberg-Schutzmittel. (Praktische Worte der Be- 

 lehrung zur Hebung des Wein-, Obst- und Gemüsebaues, heraus- 

 gegeben von der Grofsh. Wein- und Obstbauschule in Oppenheim 

 a. Rh., L Jahrg., 1904. S. 49—52.) 



