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die Wirkungen des Schwefels und der grol'sen Sonnenhitze einzehie Gewebe- 

 partien ab, die dann bei weiterem Wachstum der Weinbeere aufplatzten. 

 Der Anstalt wurden ferner Weintrauben überbracht, welche von dem 

 Rebfallkäfer {Eumolpus vitis) angefressen waren; diese Weinbeeren 

 waren an den Pral'sstellen ebenfalls zum grofsen Teil aufgesprungen. 

 Ferner war noch eine Ursache des Aufspringens der Beeren der Samen- 

 bruch, der durch das Auftreten des O'icUum Tuckeri verursacht wird. 



Die Versuchsanstalt hatte fernerhin noch viele Anfragen zu beant- 

 worten, so z. ß. über die Bespritzung der Reben, die Bekämpfung des 

 O'idhmi Tuckeri, Bekämpfung der Schildläuse u. a. 



Endlich ist noch zu bemerken, dafs der Vorstand der Versuchs- 

 anstalt eine Auskunftsstelle der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft 

 übernommen hat. 



IV. Erteilung von Rat und Belehrung in allen Kellerei- 

 angelegenheiten. Es wurden zahlreiche Anfragen an die Anstalt ge- 

 richtet, welche Kellereiangelegenheiten betrafen. 



In den meisten Fällen handelte es sich um die Behandlung 

 1904er Weine. Es waren hier in erster Linie die braungewordenen 

 Weine, welche die häufigen Anfragen veranlal'sten. Über die Behandlung 

 der braunen Weine ist schon oben das Nötige angegeben worden. Die\\'eine, 

 welche Neigung zeigten, braun zu werden, mufsten beim ersten Abstich eine 

 andere Behandlung erfahren als die nicht braunwerdenden. Wollte man 

 nun erfahren, ob ein Weifs- oder Rotwein die Eigenschaft besitzt, sich 

 in Berührung mit Luft braun zu färben, so wurde von dem betreffenden 

 Wein ein Glas voll 48 Stunden hindurch vor dem Abstich offen an der 

 Luft stehen gelassen. Die braunwerdenden Weine durften, im Gegensatz 

 zu normalen Weinen, beim ersten Abstich so wenig als möghch mit 

 der atmosphärischen Luft in Berührung kommen, und es mufsten sowohl 

 Rot- als Weifsweine in mittelstark eingebrannte Fässer abgelassen werden. 

 Erst beim zweiten Abstich wurden die Weine dann mit Luft in Berührung 

 gebracht. 



Der Vorstand der Versuchsanstalt wurde von selten der Gerichte 

 und Praktiker veranlafst, zu der sehr wichtigen Frage, ob der Zusatz 

 von Weinsäure oder Citronensäure zum Obstmost gesetzlich 

 verboten ist?, Stellung zu nehmen. Zu dieser Frage hatte bereits das 

 chemische Laboratorium der kgi. Centralstelle für Handel und Gewerbe 

 sich geäufsert, indem es in einer Mitteilung im „Gewerbeblatt für Handel 

 und Gewerbe" irrtümhcherweise darauf hinwies, dafs das Reichsgesetz, 

 betreffend den Verkehr. mit W^ein, weinhaltigen und weinähnlichen Ge- 

 tränken, den Zusatz von Säuren, säurehaltigen Stoffen, insbesondere von 

 Weinstein und Weinsäure zum Obstmost, welcher feilgehalten oder ver- 



