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Erscheinung gibt eine Erklärung dafür, dafs der Wein durch zu lange 

 in ihm verbleibenden Trüb in tiefgehendster Weise geschädigt werden 

 kann. Soll der Abstich zur rechten Zeit ausgeführt werden, so ist er 

 dann vorzunehmen, wenn die Hefen zwar alle den Wein günstig be- 

 einflussenden Stoffe abgegeben haben, aber ihre schädigende Wirkung 

 auf den Wein noch nicht begonnen hat. 



Obwohl dieser Zustand bei der einzelnen Hefezelle durch ihre 

 mikroskopische Betrachtung und mittelst der Glykogenreaktion leicht fest- 

 zustellen ist, so ist dies doch sehr schwer für die gesamte Trubhefe. 

 Denn der Ernährungszustand derselben ist naturgemäfs ein sehr ver- 

 schiedener, und wenn einzelne Zellen des Trübes schon abgestorlien sind, 

 zeigen sich andere noch wohlgenährt und an Glykogen reich. Durch aus- 

 gedehnte Versuche im Laboratorium und in der Praxis gelang es nun 

 festzustellen, dafs der Höhepunkt der günstigen Einwirkung der Trub- 

 hefen auf den Wein dann erreicht ist, wenn ca. '/s der Zellen noch 

 Glykogen enthalten, die Praxis also durch die mikroskopische Betrachtung 

 der Trubhefe wohl in der Lage ist, die rechte Zeit für den Abstich 

 testzustellen. Korrigiert wird diese Bestimmung durch die sonstige Be- 

 schaffenheit des Trul)es und die chemische Zusammensetzung des 

 Weines. Enthält der Trüb aulser der Hefe viele andere Organismen 

 oder Verunreinigungen, so ist der Abstich eventuell früher vorzunehmen, 

 anderseits können alkoholreiche Weine länger auf ihrem Trübe ver- 

 bleiben, ohne Schaden zu erleiden, als alkoholarme. Die Abhandlung 

 gibt weiterhin einen kurzen Abrifs der Geschichte der Abstiche und Aus- 

 führungsbestimmungen für die mikroskopische Trubuntersuchung in der 

 Praxis. Dr. Schander. 



c) Pflanzenkrankheiten etc. 



0. Appel und R. Laubert. Die Konidienform des Kartoftelpilzes 

 Phellomyces sclerotiophorus Frank. (Berichte der Deutschen 

 Botanischen Gesellschaft XXIII [1905], p. 218—220.) 

 Von dem Phellomyces sclerotiophorus, einem ziemlich häufigen und 

 weit verbreiteten Bewohner der Kartoffelschale, der von Frank zu den 

 wirtschaftlich wichtigen Schädigern der Kartoffeln gezählt wurde (Kampf- 

 buch p. 182—185 und 197—198), war bisher nur das sterile Mycel 

 bekannt. Nach vielfachen vergeblichen Bemühungen glückte es nun, den 

 Pilz zur Fruktifikation zu bringen. Hierbei stellte sich heraus, dafs die 

 Fruchtform des Phellomyces mit der 1871 von Harz entdeckten Dema- 

 tiacee Spondylocladium atrovirens identisch ist. Laubert, 



