JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA. 



9 



peLa intumescência do seu tronco e raiz, 

 que vem a ser n'ellas o único producto 

 útil, e apesar d'isso representam um gran- 

 de papel na economia rural, e não são me- 

 nos úteis á agricultura. As raças princi- 

 paes d'este grupo são: — a Couve rábano ou 

 Couve de Siam, cujo tronco engrossa aci- 

 ma da terra, formando uma bola, no cen- 

 tro da qual e sobre os lados se implantam 

 algumas folhas; as sub-racas d'esta espé- 

 cie são: a branca — a branca Usa do, folhas 

 curtas — e a branca de collo vermelho. — A 



I Couve rábano — cuja intumescência se cria 

 ■ debaixo da terra, formando uma grossa 

 raiz carnuda, mui semelhante a um volu- 

 I moso nabo alongado, e que resiste aos frios 

 I mais rigorosos; as sub-raças d'esta espé- 

 cie são: — a branca — a branca têmpora 

 de Vienna — a roxa — a roxa têmpora de 

 Vienna — a de folhas de alcachofra — e a 

 crespa de Nápoles. — Outra raça é a Couve 

 nabo, que como a primeira engrossa fora 

 da terra ; as sub-raças d'esta espécie são : 

 — a branca — a branca lisa de folhas cur- 



Fi!í. 2. — Couve de Schweiíifiirth 



tas — c a branca de collo vermelho; e por 

 idtimo a Couve nabo, que se forma debai- 

 xo da terra, cujas sub-raças são : — a a^na- 

 rella ou Ruf abar/a — a liutabar/a de collo 

 vermelho — e a Rutabaga de Skiroing. 



A ò.^ classe — Couves flores e Bróco- 

 los. — Esta classe distingue-se das prece- 

 dentes, pois n'aquellas o proveito utilde- 

 riva-se das folhas, ou da intumescência dos 

 troncos e raízes, emquanto que ii'estas de- 

 riva-se unicamente das flores. As Couves 

 flores têem as folhas lisas, alongadas e de 

 cor vcrde-mar; o capitulo ou cabeça é mais 

 ou menos arredondado e convexo, geral- 

 mente de um branco amarcllado. As va- 



riedades mais notáveis são: — a Couve flor 

 tenra ou Salomão — a semi-dura — a dura 

 — a de Malta — de Chypre — de Inglater- 

 ra — a Stayidholder — a anã cVErfurt, qua- 

 lidade nova allemã mui recommendavel ; 

 e finalmi^nte a Couve fiôr negra de Sicilia. 



Os Brócolos distingiiem-se das prece- 

 dentes pelas suas folhas onduladas e capi- 

 tulo!? mais volumosos, e de colorido diver- 

 so das Cnives flores propriamente ditas ; 

 as principaes variedades são: — o Brocolo 

 branco — o roxo — e o pardo. 



E tempo de dedicar expressamente al- 

 gumas linhas á magestosa Couve, represen- 

 tada na gravura (fig. 2). A Couve de Sch- 



