JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



HELLANTHUS TUBEROSUS linn. 



O Helianthus íuJerosMS^ conhecido vul- 

 garmente debaixo do nome de Tvpinam- 

 ha e Gyrasol hatateiro, pertencente á gran- 

 de família das Compostas, é uma planta 

 alimentar importada do México para a 

 Europa ha mais de dous séculos. 



Esta planta, á qual se nào pode ne- 

 gar certa bcllcza na ornamentação dos 

 jardins, é muito interessante como planta 

 económica e agricola, nào obstante a sua 

 cultura em grande não estar de tal modo 

 espalhada e como era para desejar, a ponto 

 de que se podcsse tirar partido das van- 

 tagens que ella oífercce aos cultivadores. 



Dedicando algumas linhas a esta plan- 

 ta, não são os nossos próprios ensaios que 

 vamos apresentar aos leitores do « Jornal 

 de Horticultura Pratica», mas sim os re- 

 sultados das experiências de iilustrados 

 agrónomos, que d'eila se têem occupado 

 n'estes últimos tempos. 



A Topinamha, conhecida na Europa 

 antes do tíolanum tuberosum (Batata) e do 

 Convolvidus batatas, é, como estas plantas, 

 originaria da America. 



O seu caule é direito, cylindrico, es- 

 pesso e meduloso; as folhas são alternas, 

 ovaes e agudas. As flores de mediana 

 grandeza são amarellas, solitárias, e ter- 

 minam o caule e os pequenos ramos que 

 nascem da áxilla das folhas superiores. 

 As suas raizes são compostas de tubér- 

 culos arredondados e carnosos, muitas 

 vezes mui volumosos e multiplicados; or- 

 dinariamente avermelhados exteriormente 

 6 brancos no interior. 



Estes tubérculos, que têem um sabor 

 doce e agradável, muito sirailhante ao do 

 receptáculo da Alcachofra, podem substi- 

 tuir perfeitamente nos usos culinários a 

 Batata, o Rahano e a Cenoura, apezar da 

 accusação que lhe faz Plenk, quando diz 

 ter sentido' alguns tremores e uma espé- 

 cie de estupor na cabeça com o seu uso: 

 — Ego saltem aliquoties post hujus cibi 

 pastura sentiebam levem tcmulentiam in 

 capite. 



^ Todavia, fazendo-lhe ao mesmo tempo 

 a justiça devida, accrescenta que a Topi- 

 namba é um alimento saboroso e delicado. 



E de facto, de milhares de pessoas 

 quo têem feito uso destes tubérculos ne- 



nhuma soffreu o mais leve tremor, nem 

 tampouco se tem queixado do menor in- 

 commodo. 



Não é, porem, como planta culinar que 

 nos vamos occupar do Helianthus tubero- 

 sus, por isso que o seu principal emprego 

 é para alimento do gado, e é debaixo 

 d'este ponto de vista que a sua cultura 

 em grande será de uma utilidade incon- 

 testável para a economia rural. 



Os tubérculos são um excellente ali- 

 mento, muito abundante e sadio para o 

 gado e mui principalmente para os porcos 

 e carneiros, assegurando Daubenton que 

 para estes últimos animaes este alimento 

 fresco no inverno é muito preferível ás 

 couves. 



Estes tubérculos ministram-se corta- 

 dos em pequenos bocados, crus ou cosi- 

 dos, sendo preferivel este ultimo modo, 

 segundo a opinião de Bailly de ]\Ierlieux, 

 por isso que pela cosedura perdem muito 

 a sua qualidade aquosa, devendo ao mes- 

 mo tempo ser dcstruido o principio acre 

 que elles necessariamente encerram quan- 

 do não chegam a uma maduração com- 

 pleta. 



Para os carneiros é conveniente mis- 

 tural-os com feno ou outro qualquer pasto 

 secco, com o fim de corrigir a sua quali- 

 dade refrigerante, a qual se torna muito 

 nociva para estes animaes. Para o gado 

 bovino e para os porcos não existe o mes- 

 mo inconveniente. 



As aves comem perfeitamente estes 

 tubérculos quando cosidos, reduzidos a 

 pasta e misturados com farello. 



Segundo Yvart e muitos outros agró- 

 nomos, a qualidade nutritiva da Topi- 

 namba é egual á da Batata para alimento 

 do gado, e Mathieu de Dombasle achou 

 sobre 100 partes 22,64 de substancia sec- 

 ca, quantidade egual á das variedades in- 

 feriores da Batata («Maison rustiquco, 

 vol. I, pag. 452). 



Os ramos e as folhas verdes do He- 

 lianthus tuberosus são uma excellente for- 

 ragem para todos os gados, e os caules 

 fortes e bastante duros, alem de se pode- 

 rem aproveitar para estacas das Ervilhas, 

 Feijões e outras plantas débeis, são, quan- 

 do convenieutemeuto seccos, um excel- 



