JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



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lente combustível. Este uso, segundo o 

 mesmo Bailly de Merlieux já citado, pare- 

 ce ser preferível a empregal-os nas ca- 

 mas do gado com o fim de os converter 

 em estrume. 



A cultura da Topinamba é muito sim- 

 ples e fácil. Dando-se bem nos mais me- 

 díocres terrenos, produz colheitas mais ou 

 menos abundantes em solos calcareos, are- 

 entos, argillo-sílícíosos e em todos os ter- 

 renos ingratos, em que é difficíl crear 

 meios de alimento para o gado. 



Os locaes, que pela sua situação som- 

 bria são impróprios para a cultura de 

 muitas plantas, taes como os pomares, 

 cujas arvores estão muito aproximadas, a 

 exposição norte das avenidas, plantações 

 6 edifícios, podem ser aproveitados para 

 a cultura da Tojnnamba, que tem a gran- 

 de vantagem de crescer perfeitamente nas 

 mais sombrias exposições. 



As Tojpinamhas plantam-se em linhas 

 na mesma epocha da plantação das Bata- 

 tas e á mesma pi'ofundidade, a uma dis- 

 tancia, porem, de 60 a 80 centímetros, 

 porque esta planta necessita de um es- 

 paço maior. 



Durante a vegetação deverão mondar- 

 se, quinze dias pouco mais ou menos de- 

 pois da plantação, isto é, quando a terra 

 começa a cobrir-se de más hervas ; e 

 quando as plantas tiverem sahído da terra 

 far-se-ha uma segunda monda, dando-se- 

 Ihes uma sacha profunda quando chegar 

 a uma altura de O™, 40 ou O'", 50, sendo 

 muito conveniente para a producção de no- 

 vos e bellos tubérculos repetír-se esta ope- 

 ração tantas, quantas vezes se possa pi^a- 

 ticar. Com estes cuidados, em terrenos fa- 

 voráveis, as Topinambas vegetarão vigo- 

 rosamente, recompensando d'este modo o 

 cultivador com uma abundante colheita. 



As Topinambas devem ser colhidas no 

 fim do inverno e á medida que se tornam 

 necessárias, não só porque se conservam 

 muito melhor na terra, mas também por- 

 que, como affirma Yvart, o volume dos 

 tubérculos augmenta sempre na terra, mes- 

 mo quando a parte exterior do caule não 

 apresenta indícios de vegetação, o que é 

 de uma vantagem incontestável pelos in- 

 commodos e cuidados que se evitam com 

 uma armazenagem e conservação sempre 

 dispendiosas. 



O rendimento da colheita da Topi- 

 namba é muito mais considerável quando 

 se arrancam os tubérculos todos os annos, 

 do que no fira de dous annos, como pre- 

 tendem muitas pessoas. 



A este respeito eis o que refere Joi- 

 gneaux no «Livre de la Ferme », quando 

 tracta da colheita desta planta : 



«Na quarta feira 21 de março de 1860 

 arrancamos 14 pés de Topinambas de dous 

 annos, que occupavam uma superfície de 

 5 metros quadrados. Estes 14 pés produ- 

 ziram 35'^,500 de tubérculos lavados, isto 

 é, 7^,100 por metro quadrado, ou 710 por 

 are, ou emfim 71:000 por hectare. Ar- 

 rancamos depois os tubérculos de um an- 

 no e reconhecemos que eram precisos 20 

 pés para produzir 35'', 500 ; por conseguin- 

 te 20 pés de um anno equivalem a 14 

 pés de dous annos ; tendo nós, portanto, 

 um interesse manifesto em pôr de parte a 

 cultura bisannual e adoptar a cultura an- 

 nual, que nos rendeu 57:000 kílos pouco 

 mais ou menos.» 



Por estes dados se vê claramente a 

 vantagem da colheita annual, podendo 

 qualquer cultivador, repetindo estes en- 

 saios, averiguar a verdade d'estes resul- 

 tados. 



Payen, analysando chimicamente as 

 raízes da Topinamba^ encontrou em gran- 

 de abundância a Dahlina, princípio ím- 

 mediato, que parece idêntico á inulina. 



Finalmente estes tubérculos contendo 

 perto de 15 por 100 de assucar, submet- 

 tidos á fermentação, produzem um álcool 

 abundante e de boa qualidade, tornando- 

 se, portanto, debaixo d'este ponto de vis- 

 ta, esta planta muito importante para a 

 industria. 



A cultura d 'esta planta, que nos fins 

 do século passado era feita em grande es- 

 cala na França, foi mais tarde quasí com- 

 pletamente abandonada, e não obstan- 

 te a Topinamba estar longe de ter a im- 

 portância considerável que tem a Batata, 

 na alimentação dos povos, ainda assim 

 merece muita attenção da parte dos nos- 

 sos cultivadores, porque, alem de forne- 

 cer um alimento sadio para o homem e 

 um excellente pasto para o gado, é de 

 uma rusticidade tal, que prospera em toda 

 a parte, resistindo ás maiores seccas, mes- 

 mo em terrenos naturalmente áridos, e 



