JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



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Depois de batidos os fossos procede- 

 se á sementeira ou á plantação : a semen- 

 teira tem logar na primavera, e para a 

 executar espalham-se as sementes á mão, 

 calcando-se em seguida o terreno ; a plan- 

 tação costuma fazer-se em agosto, para o 

 que se collocam no fundo dos fossos pe- 

 quenos pés de Agriões, a 13 ou 15 cen- 

 tímetros de distancia uns dos outros. 



Durante a germinação é conveniente 

 ter os fossos n'um estado de humidade pró- 

 prio a auxiliar o enraizamento da planta. 



Quando os Agriões cobrem o fundo 

 do fosso, é uso deitar-se sobre o terreno 



uma camada pouco espessa de estrume de 

 vacca, bera curtido e calcado levemente, 

 deixando, entretanto, entrar a agua nos 

 fossos até á altura de 9 a 12 centimetros. 



Faz-se a colheita duas vezes por mez 

 e dever-se-ha ter o cuidado de, depois de 

 feitos dous cortes em cada fosso, espalhar 

 no terreno nova camada de estrume como 

 a primeira. 



E' nosso desejo que aproveitem as 

 breves considerações que acabamos de fa- 

 zer. 



IziDORO DA Fonseca Moura. 



Alumno da Academia Polytechnica. 



ENXOFRADOR MODERNO - THEIONOXYPHERO 



Era dever meu apresentar ao publico 

 o enxofrador moderno, de que sou inven- 

 tor e introductor em Portugal, Hespanha, 

 França e Inglaterra, e a que dei o nome 

 de Theionoxyphero, de Theion (enxofre), 

 oxy (acido), e pheron (productor). 



Cumpro este dever gostoso e animado 

 pelos profícuos e importantes resultados 

 que a industria vinicola pode tirar d'este ap- 

 parelho. N'esta apresentação devo declarar 

 que sou o primeiro a conhecer que a sim- 

 plicidade do apparelho é tal que consti- 

 tuiria ella por si uma verdadeira humi- 

 lhação e um cruel desespero para o seu 

 inventor, se a efficacia dos resultados ob- 

 tidos não compensasse vantajosamente essa 

 falta^ e lhe não alcançasse um perdão in- 

 teiro e completo. 



E' verdade também que nenhuma dif- 

 ficuldade se apresentava de regularisar a 

 applicação do enxofre ao vinho, e que da 

 minha parte o único merecimento, se o 

 ha, foi de divulgar os meios por que se 

 regularisa essa applicação, e de não os 

 esconder vergonhosa e miseravelmente 

 para meu uso exclusivo. 



Dito isto, tractemos da descripção do 

 apparelho, e das razões por que elle se 

 torna hoje um dos mais indispensáveis 

 utensilios do material vinario de qualquer 

 exploração. 



Tem havido apparelhos para enxofrar 

 as vasilhas, isto é, para destruir todos os 

 germens de bolores que ahi se produzem. 

 Mas nenhum que completamente resolva 

 todos os pontos do problema. 



O primitivo meio empregado foi a mecha. 



Depois seguiram-se os apparelhos de 

 Rozier, Chaptal e Masson-Four, que ape- 

 nas corrigem os inconvenientes da queda 

 do enxofre na vasilha e a dissolução no 

 vinho dos sulphuricos alcalinos. O mais 

 adiantado d'elles não faz mais do que isto. 



E' tão verdade que até hoje o enxo- 

 framento era apenas considerado como 

 importante para preparar as vasilhas ou 

 ensurdecer os vinhos, que no ultimo vo- 

 lume da Encyclopedia Rural, no artigo 

 Soujfrage, se não considera de outro 

 modo. 



Diz-se alli também só a maneira de 

 evitar a queda do enxofre, e apenas se 

 cita o enxoframento pela mecha e pelo 

 tubo furado de Rozier. 



Mas em todos esses systemas é appli- 

 cada a mecha, e convém lembrar a inuti- 

 lidade de queimar o trapo, quando é novo, 

 e o perigo que ha para o vinho quando o 

 trapo impregnado de enxofre é velho ou 

 avariado, e que, pela combustão, pode 

 fornecer vapores ammoniacaes, e principal- 

 mente o gaz sulphydrico, princípios alta- 

 mente nocivos ao sabor e aroma do vi- 

 nho. 



Ora todos sabem que os vinhos me- 

 dianos, os vinhos de pasto, não podem 

 por sua natureza ser tão ricos de álcool 

 que se achem ao abrigo das transforma- 

 ções nocivas, que n'um liquido de uma 

 natureza tão complexa, facilmente se dão 

 suscitadas pelo ar. 



A azedia é vulgar nos vinhos pelo 

 contacto do ar. Por outro lado este con- 

 tacto tem de se dar em grande escala o 



