JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



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Não ha passatempo mais proveitoso para 

 a saúde- do que tractar de um jardim. 



De facto que haverá mais agradável e 

 hygienico do que gastar uma pequena 

 parte do tempo entre plantas ? ! O seguir 

 semana a semana o seu desenvolvimento, 

 observando ao mesmo tempo o desabro- 

 char das flores de dia para dia, obriga a 

 cuidados, por assim dizer maternaes, dá 



vida e mobilidade ao corpo, afeiçoa-nos a 

 alma aos prazeres simples e delicados, dá 

 emfim uma alegria ao espirito que nenhum 

 dissabor vem perturbar. 



Depois, vendo as flores nas jarras de 

 porcellana, vem-nos logo á lembrança que 

 Scão filhas dos nossos cuidados, e não tri- 

 plica então o nosso contentamento? 



Oliveira Júnior. 



ARMOLLE 



Persuadido de quanto o desenvolvimen- 

 to dos conhecimentos agrícolas, em qual- 

 quer de seus variados ramos, interessa ao 

 nosso paiz, e certo de que muitas vezes 

 observações e descobertas, aliás feitas por 

 pessoas intelligentes, ficam na obscurida- 

 de, sem serem conhecidas mais do que por 

 essas próprias pessoas, pela simples razão 

 de não darem conhecimento d'ellas, o que 

 não pouco tem concorrido para o atrazo, 

 em que actualmente, pela maior parte, nos 

 vemos; e desejando por minha parte con- 

 correr para o bem do nosso paiz, vou hoje 

 publicar o resultado de observações mi- 

 nhas, das quaes julgo se poderá tirar al- 

 gum proveito. São ellas no ramo horticul- 

 tura. 



É fora de duvida que são tantas as con- 

 dições particulares, que influem nas cpo- 

 chas e modos das sementeiras e plantações, 

 o nos methodos do tractamento das plan- 

 tas, que quasi para cada província nossa, 

 não digo só para cada província, mas até 

 para cada districto e para cada concelho, 

 se deveriam estudar essas condições, para 

 d'ellas tirar as regras apropriadas áquel- 

 les efíeitos. 



Além d'isso nem todas as plantas se dão 

 do mesmo modo em todos os climas dentro 

 do nosso próprio paiz, postoque de tão 

 limitada arca, nem em todos os terrenos; 

 antes, por assim dizer, cada espécie tem 

 sua Índole particular, e requer tractamen- 

 to e cuidados especiaes. E d'aqui nasce a 

 necessidade de se estudar quaes as pró- 

 prias para cada localidade, ou pelo menos 

 para cada circumscripção, em que varie 

 notavelmente o clima ou a natureza do 

 terreno. 



Isto não se tem feito. E encontramos 

 nos poucos livros portuguezes, que sobre 

 assumptos taes se tem escripto, regras, 



que como geraes se não podem appliear 

 senão com muita prudência, que ainda 

 maiores devem ser quando se faça obra 

 pelç que se lê nos livros estrangeiros. 



E também sabido que ha plantas que, 

 sendo aliás de grande utilidade, e podendo 

 applicar-se não só a usos culinários, mas 

 também a outros de interesse do cultiva- 

 dor, são ainda desconhecidas no nosso paiz, 

 ou em muitas localidades d'elle; o que em 

 parte é devido ao pouco que se tem pro- 

 curado divulgar os conhecimentos e prati- 

 cas, que alguns observadores vão colhendo 

 em diversos pontos do nosso paiz, e o que 

 muito conviria que se fizesse, principal- 

 mente quando se presumisse interesse pu- 

 blico n'essa divulgação. 



Todas estas razões mais me animam a 

 publicar o que vou referir, filho de minha 

 observação e cuidados. 



Tractarei de uma planta, usada na ci- 

 dade da Guarda para caldos chamada 

 caldos mollesj, a qual denominam Armolle. 



Esta planta, que nem no Minho, Traz- 

 os-Montes e Douro, nem em qualquer ou- 

 tra parte do nosso paiz fora da Guarda 

 tenho conhecido, merece bem ser vulgari- 

 sada, pois que, em verdade, presta bas- 

 tante interesse á arte culinária, e pôde, 

 segundo penso, prestal-o a outros misteres 

 do agricultor. 



O Armolle é excellente para os chama- 

 dos caldos mollesj ou só ou misturado com 

 outras hortaliças mimosas, como a Nabiça, 

 a Alface, a Acelga, a Borragem, a Mos- 

 tarda, o Espinafre, a Beterraba, etc, é 

 da mesma sorte bom para espernegado, e 

 é ainda óptimo para guizar com a Hervi- 

 IJia de quebrar, porque lhos dá um agra- 

 dável sabor e as atenra muito. 



Não ó, porém, somente para os usos 

 culinários que o Armolle é prestadio. As 



