JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



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maiores alturas desde este ponto até á 



raia. 



O Alto Douro tem por centro princi- 

 pal a Regoa, d'onde se julga que come- 

 çou a espraiar-se a cultura dos vinhos do 

 Douro. — As numerosas vinhatarias que 

 se desenrolam por sobre as ondulações 

 d'esta sub-região, as sumptuosas edifica- 

 ções que a opulentam, e a densidade da 

 sua população, attestam de sobra a sua 

 primogenitura. 



Assente quasi todo sobre rochas de 

 schistos silurianos, apenas salteados de al- 

 gumas nódoas de granitos, o Alto Douro 

 deve á qualidade especial d'estes terre- 

 nos, á excellente orientação da maior 

 parte dos seus vinhedos, e ainda á pro- 

 ximidade do Douro e -seus affluentes, o 

 grande segredo da belleza e primor de 

 seus vinhos. 



E notável como o terreno de schisto se 

 presta melhor que o de granito ao nasci- 

 mento dos vinhos superiores. 



Desde o Cachão da Valleira para les- 

 te as formações graniticas alternam a 

 curtas distancias com os schistos, e é a 

 bem dizer sobre estes que o Douro Su- 

 perior consegue obter vinhos de quali- 

 dade egual aos melhores do Alto-Douro. 



Entretanto aquella sub-região é ain- 

 da um paiz selvagem, pouco povoado e 

 quasi todo a fazer. A julgar pelas pro- 

 priedades do Silho, do Vesúvio, da Cal- 

 deira, Arnoselo, Vargellas, Cachão e de 

 outras mais que alli existem, é para crer 

 que ella chegue um dia a ser uma re- 

 gião vinícola riquíssima. 



Como a região vinícola do Douro não 

 ha nenhuma no paiz, em que a cultura 

 da vinha e o fabrico dos vinhos sejam 

 mais difficeis e caros. 



Começam as difficuldades pela arma- 

 ção da vinha, á qual em penhascos e 

 fraguedos é preciso arranjar o solo ve- 

 getal em forma de degraus, terraços ou 

 sucalcos contidos por muros ou geos de 

 pedra. As vinhas assim dispostas figu- 

 ram grandes escadarias, trepando pelas 

 encostas as mais alcantiladas. — Póde-se 

 idear á vista d'isto como serão trabalho- 

 sos todos 03 demais serviços da vinha até 

 se recolher a uva aos lagares, e ainda o 

 do transporte dos vinhos para os depó- 

 sitos do Porto e da Regoa. 



É sobre estes terraços que se abrem, 

 conforme a sua largura, maior ou menor 

 numero de valleiras, nas quaes se enter- 

 ram os pequenos bacellos devidamente 

 unhados. — Calcula-se que o preço má- 

 ximo da postura de um milheiro de ba- 

 cello, em salários e alimentos orça de 

 80/}i000 a 100/5000 reis ; e o minimo an- 

 da por 41?$Í000 reis. De sorte que um 

 hectare de bacellada que nas regiões do 

 centro do reino custa termo médio reis 

 150)5(000, levando o hectare 10 milhei- 

 ros, nas ladeiras do Douro, levando ape- 

 nas 4:000 a 5:000 bacellos importa em 

 450 a 500^000 reis. 



As vinhas são podadas geralmente 

 pouco depois das vindimas. Na poda dei- 

 xa-se uma ou duas varas com um ou 

 dous talões. 



Segue-se immediatamente a excava, 

 ou o encaldeirar das cepas. 



Em janeiro, ou fevereiro, faz-se a 

 primeira cava a montes; e conjuncta- 

 mente a enijpa das cepas, que consiste 

 em amarrar a vara ou varas do fru- 

 cto sobre dous paus, um enterrado jun- 

 to á origem da vara, e que se chama 

 jpau de espera ; o outro enterrado junto 

 á ponta da vara, e a que se chama pau 

 do fim. Se a vara é muito longa mettem- 

 se mais um ou dous paus de forrar en- 

 tre os outros. A redra ou segunda cava 

 pratica-se em maio para arrazar a terra 

 e limpal-a das hervas. 



A vindima faz-se de 15 de setembro 

 até aos primeiros dias de outubro. 



Os mostos marcam diversas percenta- 

 gens de assucar conforme as condições 

 das vinhas e as castas das cepas. O ter- 

 mo médio da riqueza saccharina é de 25, 

 a máxima de 35, e a minima de 20, e 

 nos pontos mais altos de 18 "/,,. 



Não ha região vinhateira em que se- 

 jam mais numerosas as castas de uvas. 



Póde-se dizer que no Douro se encon- 

 tram todas as castas que se vêem distri- 

 buídas pelas outras regiões vinícolas do 

 paiz. Para não fazermos aqui a longa 

 lista d'ellas, apenas indicaremos algumas 

 das melhores, que são: rabo de ovelha, 

 bastardo, gouveio, mourisco, malvasia, 

 alvarelhão, donzellinho, touriga, diversas 

 tintas, etc. 



A pisa e fermentação do vinho são 



