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JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



Percorreu a vasta região do Medoc e 

 o Meio-Dia da França, e viu que, ape- 

 sar dos meios empregados para a extinc- 

 ção d'e>se terrível mal, apesar dos es- 

 tudos de Dumas, dos debates da acade- 

 mia franccza, dos mil meios propostos, 

 e applicados official e particularmente, 

 tudo está minado do Phjlloxera, que os 

 francezes dizem existir entre nós, era 

 data superior á sua incursão em França. 

 O PhjUoxe.ra conserva-se n'ura e>tado 

 latente durante um certo periodo, depois 

 vae voando e andando, ala-tra-se, domina 

 e mata a cepa toda. Em Montpellier ha 

 proprietários que de 100:000 francos de 

 renda estão hoje reduzidos por elle a 

 4:000 ! 



Na sua viagem scientifica não podia 

 deixar de estudar este ponto; viu os es- 

 tragos, assistiu ás experiências, estudou 

 CS processos e conheceu o poder e o^ pe- 

 rigos do terrivel inimigo das vinham. 

 Tractará, pois, de três pontos: os vinhos, 

 as vinhas e o Phylloxera. 



Entra no estudo da exposição. A cave 

 que lhe foi destinada apresentava uma 

 temperatura de 58 graus antes de se 

 abrir, e attingia depois de os vi^itante^ 

 entrarem 70 a 80, thermometro Fahren- 

 heit. Tornava depois a descer. E estas mu- 

 danças successivas de temperatura actua- 

 vam desfavoravelmente nos vinhos ex- 

 postos n'aquella masmorra. 



A primeira provincia que apresentou 

 foi a do Algarve, juntamente com a do 

 Alemtejo, que lhe parece poderem estar 

 alliadas. Os provadores acharam esse vi- 

 nho de soífrivel preparação. 



Analysa as condições em que são pro- 

 duzidos 03 vinhos do Algarve. Em pre- 

 sença da carta geológica vê que o solo 

 da região mais fértil está em óptimas 

 condições; o abrigado e húmido, e pro- 

 duz com abundância; as uvas são ex- 

 cellentes. Tem 31 castas de uvas bran- 

 cas c 26 tintas. Motra que a p(kla e a 

 vinificação n'c<ta provincia se fazem por 

 processos rotineiros, ao acaso, sem es- 

 tudo alííum ; a fermentação é tumultua- 

 ria e não se desenvolve ; faz-<e um mosto 

 adocicado que não resiste ao clima, e 

 por isso lhe deitam aguf.rdente. 



Lá f')ra, em França, as finalidades da 

 uva eatão Cdtudadas e reduzidas áa que 



são mais próprias ás diversas regiões, 

 vsolos e climas, divididas em acidas ou 

 saccharinas; d'ahi as e>pecies próprias 

 de cada comarca vinhateira, e os resul- 

 tados eguaes e positivos; d'ahi os vinhos 

 com duração e futuro. No Algarve usa-se 

 ao acaso a poda curta ou comprida, 

 quando esta parte dos trabalhos viníco- 

 las não é indiíFerente, pois á poda curta 

 corresponde a melhor qualidade, e á 

 comprida a maior quantidade. Com tão 

 arbitrários elementos é diflficil produzir 

 vinhos das mesmas qualidades. 



Detendo-se no exame do modo por que 

 se faz a vinificação, condemna a ideia de 

 que o assucar é favorável, e de que o 

 alcohol enri |uece os vinhos; encarece-os. 

 Os defeitos habituaes dos nossos proces- 

 sos sobem de ponto no Algarve com a 

 alcoholisação feita cora a aguardente de 

 figo aromatizada de herva doce; e pela 

 falta de caves próprias a fermentação 

 dos vinhos não se completa. Todavia, es- 

 tes vinhos agradaram em Londres, que, 

 apegar de sustentar os rigore^ da escala 

 aícoholica, gosta de vinhos alcoholisados, 

 e tomou como aroma e sabor próprio do 

 vinho o que era resultado do adubo. É 

 preciso modificar o fabrico. Fallará op- 

 portunamente d'este ponto. 



Faz algumas considerações com res- 

 peito á chamada riqueza aícoholica. Os 

 expositores ei'am 21. Apresentaram 27 

 amostras, em que era para sentir a au- 

 sência de vinhos brancos; 12 dessas 

 amostras poderam con^iderar-se boas, 9 

 soffriveis e 6 más ; tinham-se perdido na 

 viagem, como acontece aos piL)tos inex- 

 perientes; algumas iam morrer ao hos- 

 pital, depois de terem acabado de per- 

 der as qualidades vitaes na exposição, 

 espécie de enfermaria internacional, onde 

 muitos enfermavam porque já levavam 

 em si o eflfeito das más camas, do pés- 

 simo ar e pouca limpeza. Temos boas 

 uvas, mas não sabemos fazer vinhos de 

 meza nem de pasto. Não se deviam apre- 

 sentar os vinhos sem determinar o alcohol 

 de cada amostra. Fizeram-se 26 dosea- 

 mentos. Mais de 18 e-tavam acima da 

 e>cala de 26 siks. Eram todos aguarden- 

 tados. Cá diz-se que é o alcohol natural, 

 mas isto não c assim; só pôde dizer-se 

 aos profanos. Os peritos inglezes susten- 



