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JORNAL DE HORTICULTURA PRATICA 



uma f(')rma pyramidal que lho dá muita 

 elegância. 



Os Fraxinus dão-se em todos 03 ter- 

 renos, mas o seu desenvolvimento é 

 mais rápido era terrenos fortes e mesmo 

 nos húmidos. Tanto o Fraxinus de que 

 vimos fallando como as outras varieda- 

 des são enxertadas no F. excelsior (Frei- 

 xo commum), arvore essencialmente útil 

 6 preciosa nas artes, em razão das ópti- 

 mas qualidades da sua madeira, muito 

 procurada para a fabricação de instru- 

 mentos. Também se pre-ta optimamente 

 para se lhe deitar Videiras, fazendo-sc- 

 Ihe a poda como nos Carvalhos e Casta- 



nheiros. O seu crescimento é rápido, 

 principalmente nas mai'gens dos ribei- 

 ros. Não deve passar desapercebida a 

 variedade Fraxinus excelsior foi. arg. 

 var. 



E notável pela folhagem d'um bran- 

 co de neve com algumas manchas ver- 

 des. Tanto esta variedade como a pri- 

 meira podem ser collocadas era peque- 

 nos jardins, porque são de pequeno por- 

 te, e a sua folhagem poderá fazer um 

 lindo matiz entre os arbustos de folha- 

 gem toda verde. 



José Marques Loureiro. 



CONFERENCIAS VINÍCOLAS 

 II 



Como promettemos aos nossos leitores, 

 vamos communicar-lhcs o que encontra- 

 mos em nossa carteira com respeito á se- 

 gunda conferencia do sur. António Au- 

 gusto de Aguiar. 



Continuando as suas observações so- 

 bre o Algarve, cuja apreciação não de- 

 ra por concluída na prelecção anterior, 

 disse: que as condições geológicas, a 

 exposição e as qualidades das uvas que 

 actualmente ha n'aquella província, de- 

 vera levar-nos a consideral-a, corao sen- 

 do no nosso paiz a região mais apropria- 

 da ao fabrico dos vinlios licorosos, de- 

 vendo porém observar-se, que o proces- 

 po de fabrico dos vinhos licorosos era 

 Portugal se limita a abafar a fermenta- 

 ção com alcohol ; de que são exemplo as 

 geropigas, o raoscatel do Setúbal e o vi- 

 nho do Porto, que da sua força alcoholica 

 inferior a 16" são elevados logo a 18, 

 20 e muitas vezes aciraa de 23'^. 



O portuguczes, corao achara difficul- 

 dades no emprego de outros processos, 

 contentam-se cora este muito simples : 

 «o vinho coraeça a refrescar V Deita-se- 

 Ihe alcohol ; reage ainda contra a pri- 

 meira lotação? dá-se-lhe segunda; atre- 

 ve-se ainda contra esta? dá-se-lhe ter- 

 ceira, até que íique bera açaimado». 



Disse ainda que, onde se querem imi- 

 tar os nossos vinhos c os he^panhoes, se 



(1) Vide .1. U. V , Tol. VI, pag. 192. 



observa o mesmo processo de lotações 

 de alcohol. 



Mas para se fabricar os vinhos finos, 

 como um excellente moscatel que viu lá 

 fka, se emprega apenas uma pequena 

 lota de alcohol com o auxilio do acido 

 sulphuroso. 



P(')de dizer-se que três são os proces- 

 sos que no estrangeiro se usam para pro- 

 duzir 03 vinhos licorosos: 



1.° Aguardentação moderada; 



2." Emprego do acido sulphuroso ; 



3." Trasfegas. 



Observa que alguns dos nossos lavra- 

 dores tcem abusado do uso do acido sul- 

 phuroso, de raodo que alguns vinhos, 

 que se enviaram á exposição, pareciara 

 raais uraa desagradável limonada sul- 

 phurosa do que um vinho. 



Que, observando-se os vinhos france- 

 zes, se vô que elles são carregados de 

 acido sulphui'oso, porém sem se abusar 

 do uso d'e?te acido. 



O mesmo pod cri amos nós fazer para 

 concorrer cora aquelles vinhos. 



O eraprego quasi exclusivo das trafe- 

 gas só pôde applicar-se a vinhos muito 

 conhecidos, que téera ura consurarao im- 

 raediato, corao acontece aos de Tokai, 

 segunda região vinicola do mundo, onde 

 o afamado vinho licoroso se fabrica em 

 barricas pequenas, não o deixando fer- 

 ver, pois se lhe abafa a fermentação, tras- 

 fegando immediatamente, logo que appa- 



